Kozalak şurubu müthiş bir şifa kaynağıdır. Ülkemizin birçok bölgesinde kullanılan ve mutfağın bir köşesinde yerini alan bir içecektir. Sadece hastalık oluştuğunda kullanmak yerine, hastalıkları önlemek için kullanılmaktadır. Özellikle egenin köylerine gittiğinizde kozalak şurubunun çok yaygın olarak halk arasında kullanıldığını görürsünüz. Sizlere bütün detayları bulabileceğiniz bir yazı hazırlamak istedim. Üretim yapmadan önce belirlemeniz gereken yöntemi seçmelisiniz. […]
2021 kuru incir için yüksek kaliteli bir sezon olacak. Ancak verim açısından maalesef oldukça kötü bir sezon oluyor. 2021 yılında yaz aylarında yaşanan yüksek derecede sıcaklar incirleri etkiledi. İncir yaz aylarında tabiki sıcak ister ama herşeyin istenildiği seviyede olması çok önemlidir. Uzun süre 40 derecelerin üzerinde havaların seyretmesi incirin istenilen verimi vermesini engelledi. Kuru incir […]
Gülleci bulamacının gecmişi Lokman Hekim’e kadar uzanmaktadır. Tamamen bizim öz geleneklerimizden gelen ve anadolu topraklarına ait tarım ilacıdır. Bizim bulmuş olduğumuz ve yüzyıllar boyunca kullandığımız ilacı, bizlere kaliforniya ilacı olarak satmaya çalıştılar. Kaliforniya ilacı diye söylenen bizim yapmış olduğumuz güllecidir. Türk ve Anadolu topraklarında yüzyıllar boyunca tarımda kullanılmıştır. Kimyasaldan uzak ve bu denli etkili olan […]
Börülce ege bölgesinde çok fazla tüketilen bir sebzedir. Yaz ayları geldiğinde egeliler tarafından taze börülce arayışı başlar. Fasülyenin bir türüdür ama taze fasülyeye oranla daha ince ve daha lezzetli olduğunu söyleyebiliriz. Börülce özellikle İzmir’e bağlı köylerde üretilmektedir. İşçiliğinin çok zor olması sebebiyle endüstriyel anlamda ekimi yapılmaz. Büyük çaptaki çiftçiler tarafından ekimi tercih edilmez. Bu sebeple […]
Yaş bamya fiyatı 2021 yılında bir önceki yıla göre beklentinin altında olacak. Bamya üretiminin fazla olması sebebiyle fiyatlar üretici tarafından hoş karşılanmadı. Tabi ki tüketiciler için fiyatların düşük olması oldukça sevindirici. Ama iki taraf içinde makul seviyelerin olması her zaman ülkemiz açısından çok daha iyi olacaktır. Çünkü üretici para kazanmadığı ürünü bir sonraki sene ekmez […]
Kuru incir zeytinyağı karışımı mucizevi bir karışımdır. Ege’de yaşayan kişiler tarafından sürekli tüketilen ve evlerinin bir köşesinde herzaman olan bir karışımdır. Ege’de bulunan yaşlı kişiler çok fazla hastaneye gitmez. Bunun belkide en büyük sebepleri arasında bu durum vardır. Tansiyon, şeker hastalıkları veya kronik hastalıklar çok daha az seviyededir. Bildiğiniz gibi bağırsaklar için ikinci beyin olarak […]
Bamya fiyatı, ürünün cinsine, büyüklüğüne ve üretim esnasında kullanılan tekniklere göre değişim göstermektedir. Yeşil bamya veya kırmızı bamya arasında ciddi fiyat farklılıkları vardır. Çiçek bamya diye tabir ettiğimiz minik bamya ile büyük bamyalar arasında büyük fiyat farklılıkları vardır. Bu sebeple sabit bamya fiyatı vermemiz genel anlamda zordur. Bamya fiyatlarını etkileyen en önemli faktörler Bamya fiyatlarını […]
Kekiğin en kaliteli halini ürettik. Yüzyıllardır şifa bulmak ve sağlık için tüketilen damıtılmış kekik suyu üretimini geleneksel usuller ile yaptık. Yazımız içerisinde hakiki kekik suyunu nasıl ürettik, hangi aşamalardan geçirildi, nasıl tüketilmesi gerekir gibi bütün sorulara cevap bulabileceksiniz. Kekik suyu ile ilgili bahsetmek istediğim en önemli nokta piyasada kekik suyu ismiyle satılan ürünlerin çok büyük […]
Taze uç yaprak kaliteli sarma yapabilmek için en önemlisidir. Karaot Köyü’nde topladığımız uç yaprakları size gönderiyoruz ve uç yapraklar ile ilgili bütün detayları yazımızda anlatacağız. Taze uç yaprak adı üstünde asmanın en uç kısımlarında bulunan yapraklardır. Asmanın en uç kısmında bulunan yapraklar neden önemlidir, diğer yapraklar olsa ne olur gibi sorular var. Bunların hepsini yazımızda […]
Domates kurutma işlemi çok basit görünse bile kaliteli kuru domates elde etmek herkesin yapabileceği bir durum değildir. Bu sebeple kaliteli kuru domates elde edebilmek için birçok detayın özel olarak bilinmesi gerekir. Domates nasıl kurutulur ile ilgili bütün cevaplar aşağıda olacak. Kaliteli kuru domates için bilinmesi gerekenler En uygun domates cinsi nedir Üretim aşamasında neler yapılmalıdır […]
Dağ inciri adı itibariyle dağlık bölgede yetişen incirlere verilen genel bir isimdir. Dağlık bölgede veya yüksek rakımlı bölgelerde endüstriyel üretim zordur. Büyük çiftçiler tarafından dağ inciri üretimi genelde yapılmaz. Bu sebeple dağ inciri üretimi küçük çiftçiler tarafından yapılmaktadır. Küçük çiftçilerin büyük çoğunluğu geleneksel usuller ile üretim yapmaktadır. Bu sebeple dağ incirleri genel anlamda ilaçsız ve […]
Arapsaçı otu köyümüzde yabani olarak yetişen ege otlarından biridir. Ege otları içerisinde en bilindik otlar arasındadır. Diğer adı rezenedir. Bazı bölgelerde rezene otu olarak bilinmektedir. Arapsaçının kontrollü üretimide yapılır. Tohum ile çoğaltılarak arapsaçı üretimi yapılabilir. Ancak biz ege otlarının kontrollü üretimlerine olumlu bakmıyoruz. Çünkü bu tarz ürünlerin doğada yabani olarak yetişmesi kalitesi anlamında çok daha […]
Isırgan otu ilacı yüzlerce yıldır tarımda kullanılan ve çok başarılı sonuçlar alınan bir doğal ilaçtır. Endüstriyel tarıma geçilmeden önce, çiftçiler kendi tarım ilaçlarını yaparlardır. Bütün hastalıklara karşı kendi mücadele yöntemleri ve bitkisel ilaçları vardı. Bu yöntemler babadan oğula aktarılan öğretiler şeklinde ilerlemiştir. Isırgan otu özü itibariyle çok güçlü bir otdur. Bu sebeple birçok anlamda kullanılmıştır. […]
Kuru incir binlerce yıldır bilinen ve en özel meyve türlerinden biridir. Kutsal kitaplarda adı geçen ve ilk uygarlıklardan bu yana bilinen en özel meyvedir. Şifası konusunda kitaplar yazılmış, büyük alimler tarafından önerilmiştir. Günümüzde tıp biliminin gelişmesi sayesinde halen bilinmeyen incirin faydaları öğrenilmektedir. Sizler bu yazımızda mucizevi incir meyvesinin kurusunu anlatmaya çalışacağım. Kuru incir meyvesini üretici […]
İzmir’de doğal ürün satan yerler arasında en başta gelen Torbalı’ya bağlı Karaot Köyü diyebiliriz. Köye ulaşımın rahat olması ve %100 organik ürünler yetiştirilmesi sebebiyle en çok tercih edilen köyler arasındadır. Karaot Köyü’nün en büyük özelliği bakir topraklarını korumuş olmasıdır. Karaot Köyü İzmir’e bağlı dağ köyüdür. Torbalı ve Kemalpaşa arasında bulunur. Ormanın içerisinde organik ürünler üreten […]
Organik tohum konusunda dünyanın en büyük çeşitliliğine sahip ülkelerden birisiyiz. Anadolu topraklarında milyonlarca farklı türde tohumlar bulunmaktadır. Ancak bize sunulan nimetleri maalesef yok ettik ve yok etmeye devam ediyoruz. Son yıllarda halkın bilinçlenmesi ve üreticilerden organik tohum beklentisi içinde olması sebebiyle üreticilerde bu durumun farkına vardı. Karaot Köyü üreticilerinden atalık tohum sipariş vermek için tıklayınız […]
Badem çeşitleri arasında en fazla tercih edilen türdür. Kolay kırılabilmesi ve iç kısmının büyük olması sebebiyle özellikle diş badem tercih edilir. Sizlere bu yazımızda badem çeşitlerinden ve diş badem ile ilgili bütün detayları anlatacağız. Diş ile kırılabilir olduğu için diş badem ismi verilmiştir. Diş badem genel bir isimdir. Diş badem cinsine bağlı birçok çeşit vardır. […]
Ihlamur üretimi ülkemizin birçok bölgesinde yapılmaktadır. Karadeniz, Ege, Akdeniz bölgeleri ıhlamur üretiminin en fazla yapıldığı alanlardır. Biz kendi bölgemiz olan Ege bölgesinde üretmiş olduğumuz Ihlamurları toplayıp gönderiyoruz. Ihlamur fiyatları son yıllarda oldukça yükseldi. Ihlamur çayı tüketilmesinin koronavirüse faydalı olduğu bilindikten sonra talep çok fazla arttı. Bu sebeple ıhlamur fiyatları oldukça yükseldi. Bizim bölgemizde genelde çok […]
Koronavirüs salgınından sonra zeytin yaprağının nekadar değerli olduğu anlaşılmaya başlandı. Aslında yüzlerce yıldır geleneklerimizde olan zeytin yaprağı çayının önemi ortaya çıktı. Sizlere bu yazımda zeytin yaprağı çayı nasıl yapılır konusunda bilgi vereceğim. Öncelikle yapacağınız çay için kullanılacak zeytin yaprağını seçmeniz gerekiyor. Maalesef ülkemiz zeytin üretiminin hemen hemen tamamı kimyasal ilaç kullanılmış ağaçlardan oluşmaktadır. Zeytin ve […]
En iyi kuru incir hangisidir. Hangi yörede yetişir, nereden alınır ve nasıl anlarım gibi sorular çok fazla gelmektedir. Bunlarla ilgili cevaplar vermeyi uygun gördük. Sizlere en iyi kuru incir için neler yapmanız gerektiği ve nasıl alacağınız konusunda yardımcı olmaya çalışağız. Sizlere bu yazımızın sonunda en iyi kuru incir konusunda genel bir bilgi vermiş olmayı ve […]