Zeytinyağı incir kürü en eski şifa ve sağlık karışımlarından biridir ama son zamanlarda yine popüler hale gelmeye başladı. Sizlere bu yazımızda zeytinyağı incir kürü nasıl yapılır konusunda bilgi vereceğim ve evinizde yapabileceksiniz. Zeytinyağı ile incir insan yaşamının en başından bu yana olan meyve ağaçlarındandır. Kutsal kitaplarda adı geçen meyvelerdir. Ege’de yaşayan birçok kişi tarafından zeytinyağlı […]
Yazar Arşivleri: Admin
Kuru üzüm fiyatları 2020 yılında ne olacak ve kuru üzüm maliyetleri ne durumda gibi sorularınıza cevap vermeye çalışacağım. Dünyanın en kaliteli üzümleri Kemalpaşa – Manisa bölgesinde yetişmektedir. Bu denli kaliteli üzümler yetiştirilmesine rağmen maalesef son 10 yıldır üzüm fiyatları çok düşük seviyededir. Gıda ürünlerinin bu denli yükseldiği ortamda üzüm fiyatlarının 5-6 yıldır aynı fiyatta olması […]
05
Oca
Oca
Yayla inciri sulama yapılmayan, kimyasal işlem görmemiş, içi dolgun, ballı ve tadı oturmuş incir türüdür. Aydın ve İzmir bölgesinin yüksek rakımlı dağ köylerinde yetişmektedir. Diğer adı ile dağ inciri olarak da bilinir. Kaliteli incir için en önemli nokta iklimdir. Dünyanın en kaliteli incirleri Aydın’ın büyük bölümünde ve İzmir’in doğu kısımlarında yetişmektedir. İncir için iklim, toprak […]
01
Oca
Oca
Kuru incir kilosu birçok etken tarafından farklılık göstermektedir. Sizlere kuru incir kilosunu etkileyen faktörleri aşağıda listeliyorum ve hepsini açıklamaya çalışacağım. Kuru incir fiyatını etkilen faktörler Kuru incir cinsi Üretim tekniği İşleme ve kurutma teknikleri Sertifikalı üretim Üreticiden tüketiciye lojistik ve aracılar Paketleme ve sunum Kuru incir cinsinin fiyat üzerindeki etkisi Ülkemizin bazı bölgelerinde incir yetiştiriciliği […]
29
Ara
Ara
Atalık tohum ile ürettiğimiz biberleri kuruttuk. Yerli kuru biber üretimini özenle yaptık ve %100 geleneksel tarım teknikleri kullanarak ürettik. Ayrıca biberlerimiz organik sertifikalıdır. Bağımsız organik sertifika kuruluşu tarafından kimyasal ilaç, gübre kullanılmadığı tescillenmiştir. Bir önceki yıldan hazırlamış olduğumuz atalık tohumlarımızı bahar döneminde fide haline getiriyoruz. Fide yaparken gübre ve su dışında herhangi bir dış etken […]
Geleneksel üretim ülkemiz tarımını ayaklandıracak ve herkesin rahatça sebze, meyve alabileceği çözümdür. Organik, doğal, ekolojik gibi birçok kavramdan daha önemli ve değerli bulduğumu söyleyebilirim. Yıllardır organik tarım teknikleri ile üretim yapmamıza rağmen, hiçbir zaman organik sertifikalı ürünlerimiz olduğunu ön plana çıkarmaya çalışmadım. Çünkü bizim en büyük amacımız geleneksel tarım teknikleri ile üretim yapmaktır. Eğer geleneksel […]
27
Ara
Ara
Bamyanın bir köyü nasıl değiştirdiğini anlatacağım. Tarım için olumsuz yazıların, düşüncelerin olduğu bu dönemde yüzümüzü güldüren şeylerde oluyor. Bu yüzden yazımın başlığını bamyanın gücü koydum. Bamyanın onlarca insanı, birçok köyü, aileleri nasıl değiştirdiğini göreceksiniz. Köylüler üretimi bıraktı Bizim köyümüzde yaşayanların hepsi zeytin, incir, üzüm gibi başlıca ürünleri üretirdi. Aynı zamanda ticari amaçlı olmasa bile domates, […]
20
Ara
Ara
Kuru incir fiyatları 2020 yılında nasıl olacak, en uygun kuru inciri nereden alabilirim ve hangi kuru incirleri tercih etmeliyim gibi soruları cevaplayacağım. 2019 yılı kuru incir için oldukça güzel geçti. Ürünlerin kalitesi oldukça yüksekti. Tüketiciler ürünlerin kalitesinden memnun oldular. Tabiki 2019 yılına biz üretici tarafından bakıyoruz ve üreticinin de memnun olduğunu söyleyebilirim. Aslında ürün az […]
14
Ara
Ara
Kuru incir piyasada birçok isim ile satılıyor. Piyasaya baktığımızda armut tip kuru incir diye birçok satışın olduğunu görüyoruz. Ancak bir üretici olarak bu isimlerin bir geçerliliği olduğunu söylemek zor. Çünkü üretici, köylü hiçbir zaman armut tip kuru incir tabirini kullanmaz. Hatta yıllardır kuru incir üretin kişiye armut tip incir alacağım diye sorduğunuzda, ne istediğinizi bile […]
08
Ara
Ara
Dünyada en kaliteli meyveler sadece Anadolu topraklarında yetişmektedir. Dünyanın en kaliteli kestanesi yine bizim topraklarımızda yetişmektedir. Ancak bu denli kaliteli kestane Türkiye’de yemek çok mümkün olmuyor. Çünkü bütün kestaneyi yurt dışına ihraç ediyoruz. Bu yüzden Türkiye’de düşük sınıf kestaneler veya başka bölgelere ait kestaneler kalmaktadır. Köyümüz dağlık bölgede kalmaktadır Torbalı – Kemalpaşa bölgelerinin başladığı ovaya […]
05
Ara
Ara
Binbir derde deva olan kuru incir kürü nasıl yapılır ve bizim yaptığımız incir kürünü nasıl yaptığımızı yazımızda bulabileceksiniz. Zeytinyağlı incir kürü ile ilgili bütün detayları yazımızda bulabileceksiniz. Kuru incir kürü binlerce yıldır anadolu topraklarında kullanılan bir karışımdır. Köyde ninelerimiz ile konuştuğumuzda her yıl incirler olduğunda zeytinyağı içerisinde kuru inciri beklemeye alırlarmış. Karın ağrısı, mide rahatsızlıkları […]
27
Kas
Kas
Köyümüzde bulunan yerli badem ağaçlarından ürettiğimiz 100-150 yıllık kabuklu bademlerdir. Badem yetiştiriciliği anadolu topraklarında yapılan ve bizlere özgü olan meyvedir. Badem üretimi genelde ılıman iklimlerde kaliteli olmaktadır. Akdeniz bölgesinde bulunan ülkelerde oldukça kaliteli bademler olmaktadır. Birçok meyve ve sebzede olduğu gibi badem yetişticiliğinde de birçok hileler yapılmıştır. Verimi arttırmak, işçiliği azaltmak gibi sebepler ile yapılan […]
24
Kas
Kas
Yeni mahsül kuru incir üretimini yaptık. Dağ inciri ve bardacık inciri üretimini yapıyoruz.
19
Kas
Kas
Ceviz ve kuru incir ikilisi çoğu zaman farklı düşünülemez. Birbirini tamamlayan lezzetlerdir. Özellikle kış ayları geldiğimizde kuru incirin içine cevizi koyarız. Sıcak kuzine sobanın üstünde birazcık ısıtırız ve yumuşacık hale gelen cevizli kuru incir tüketiriz. Cevizli kuru incir gibi bir lezzeti yerken sadece ağız tadınıza önem vermemeniz gerekir. Çünkü kuru incir ve ceviz birleştiğinde harika […]
16
Kas
Kas
Karaot Köyü üreticileri olarak İzmir’e özel hizmet sunmaya karar verdik. Ata tohumlar ile organik ürettiğimiz bütün ürünlerimizi evlerinize kadar kendimiz getiriyoruz. Daha uygun fiyata alabileceksiniz ve üretici tarafından elden teslim edilecek. Üretici ile sohbet edebilir ve aklınızda olan bütün sorulara cevap alabileceksiniz. Aracı, tüccar gibi kavramların hiçbiri olmadan tarlada üreten kişiden alma fırsatı yakalayacaksınız. İzmir […]
06
Kas
Kas
Eski anadolu topraklarına ait yerli ceviz üretimini köyümüzde üretiyoruz. Karaot Köyü’nde bulunan asırlık ceviz ağaçları kimyasal gübre, ilaç görmeden üretilmektedir. Maalesef ceviz üretiminde çok kötü durumdayız. Son 10 yılda dikilen bütün ceviz fidanları ithal cevizdir. Bodur ceviz ağaçları ülkemizin her yerini kaplamaya başladı. Karaot Köyü’nün önemi Karaot Köyü egenin yüksek rakımlı ve dağlık bölgesinde bulunmaktadır. […]
02
Kas
Kas
Sizlere en kaliteli zeytinden bahsedeceğim. Bilinen en eski zeytin yapma yöntemi, en kaliteli zeytin olan çekişte zeytin sizler için hazırladık ve nasıl yaptığımızı sizlere açıklayacağım. Çekişte zeytin diğer adı ile yeşil kırma zeytin olarak bilinir. Yeşil kırma zeytin neden bu denli kalitelidir ve tadı nasıl olmalıdır. Çekişte zeytin hakkında size pratik bilgiler vereceğim. Yeşil kırma […]
01
Kas
Kas
Yeşil zeytinin en güzel hali veya bilinen en eski yöntemi taş kırma yeşil zeytindir. Özellikle ege bölgesinde çekişte olarak bilinir. Türkiye’nin ata tohum sebze üretimini ilk başlatan köyü ve organik tarım ile üretime ilk başlayan köy olan Karaot Köyü’nde üretmiş olduğumuz taş kırma yeşil zeytin ürettik. Yüzlerce yıldır dedelerimiz ve ninelerimizden öğrenmiş olduğumuz yöntemleri kullanarak […]
28
Eki
Eki
Sizlere zeytinyağının en kaliteli halinden bahsetmeye çalışacağım. Filtre edilmemiş zeytinyağı ve özellikleri nedir. Diğer zeytinyağlarından farkları nelerdir gibi sorularınıza cevaplar vermeye çalışacağım. Zeytinyağının sıkımı sonrasında bütün meyvelerde olduğu gibi içerisinde posalar oluşur. Posaların zeytinyağından ayrılması için filtreleme yöntemi kullanılır. Bu sayede sızma ve filtrelenmiş zeytinyağı elde edilir. Daha akışkan, tadı yumuşak ve rengi sarıya yakın […]
27
Eki
Eki
Son yıllarda şehirlerden sıkılan, yeşil alan hasreti çekenler, çocuğum toprakla buluşsun gibi nedenlerden dolayı birçok kişinin ufak tarlalar aldığını görüyoruz. Hatta hobi amaçlı tarla adı altında 400-500 m2’lik alanları pazarlıyorlar. Bu durumun çok masumane olduğunun farkındayım ama dışarıdan bakıldığında hiç masumane olmadığını, tarım ve geleceğimiz için bir felaket haline dönüşmeye başladığını söylemek isterim. Bunun sebeplerini […]