Çiçek bamya, bamyanın en özel ve güzel halidir. Bamya çiçek olarak doğar ve 1-2 gün içerisinde çiçek bamya haline gelir. Minik haldeyken toplanan bamyalara bu yüzden çiçek bamya denilmektedir. Üretimi, toplanması inanılmaz zordur. Fiyatı yüksek olarak satılmasına rağmen, diğer bamyalar kadar getirisi yoktur. Biz atalık tohumlar ile kınalı bamya üretimi yapıyoruz. Sadece yerli tohumlar ile […]
Yaş bamya fiyatı Haziran ayı itibari ile netleşmeye başladı. Taze bamyanın fiyatını etkilen bazı faktörler bulunmaktadır. Bamyanın yetiştirildiği bölge, organik sertifikalı ürün olması, tohumun cinsi, yerli bamya veya hibrit bamya türleri, bamya boyutları gibi birçok faktör yaş bamya fiyatı üzerinde etkilidir. Vereceğimiz fiyatlar atalık tohum ile üretilmiş bamyaları içermektedir. Hibrit tohum veya genetiği ile oynanmış […]
Bamya faydaları bakımından çok zengindir. Taze, kuru, bamya suyu ve bamya tohumunun birçok faydası bulunmaktadır.
Domates nasıl yetiştirilir, yerli domates fidesi nasıl yetiştirilir, domates nasıl dikilir, domates çapası nasıl yapılır, hastalıklar ile nasıl mücadele edilir gibi bütün bilgilere ulaşabilirsiniz
Sebze ve meyvelerin kurutulma yöntemleri tecrübe ve ustalık gerektirir. Kurutma yöntemi her ürün için farklılık gösterir ve yapacağımız doğru kurutma yöntemleri sayesinde müthiş faydaları korumuş olacağız. Hatta taze ürünlerde bulunan faydaları katlamış olacağız. Bu yüzden her ürün için farklı kurutma yöntemi bulunmaktadır. Sebzeler nasıl kurutulur sorusu ile çok karşılaşıyoruz ve bu yazımızda detaylı anlatmaya çalışacağız. […]
İlaçsız bamya üretmek maalesef çok zor hale geldi. İlaçsız doğal bamya üretmek için öncelikle tohumun atalık olması gerekiyor. Yerli bamya tohumu binlerce yıldır günümüze kadar uzanan genetiği değiştirilmemiş, anadolu topraklarına ait bamya tohumudur. Atalık tohum olarak tabir ettiğimiz kınalı bamya tohumudur. Ülkemizde yetiştirilen sebzelerin çok büyük çoğunluğunun hibrit tohum veya Gdo’lu tohum ile olduğunu söylememe […]
Doğranmış kuru bamya, bütün yıl bamya tüketebilmek için yapılan geleneksel yöntemdir. Taze bamya üretimi Haziran – Eylül aylarında devam etmektedir. Bu dönemde taze bamya bulunabilir ve tüketilebilir. Ancak bu denli faydası olan bir sebzeyi bütün yıl tüketmek herkesin hakkıdır. Mevsimi olmayan sebze ve meyvenin tüketilmesini uygun bulmuyoruz. Bu sebeple mevsimi olmayan hiçbir ürün yetiştirmiyoruz. Sera […]
Kuru basım yaprak; su, tuz, limon ve limon tuzu kullanılmadan üretilmektedir. Taze yaprak ilk günkü tazeliğini korumakta ve gerçek aroması ile sarma yapılabilmektedir. Ayrıca sarma yapımı dışında birçok alanda şifa için taze basım yaprak kullanılmaktadır. Kuru basım yaprak nasıl yapılır Taze yaprakları tarladan topluyoruz ve aynı gün cam kavanozlara basımını yapıyoruz. Cam kavanozların dolumunu yaptıktan […]
Susuz asma yaprağı, sarma yapımında en doğal kullanım türüdür. Toplanılan asma yapraklarının hiçbir işlemden geçirilmeden kavanozlara konulup saklanmaya alınmasıdır. Su, tuz, limon, limon tuzu gibi hiçbir madde kullanılmadan yapılabilmektedir. Taze yaprakları topluyoruz ve sap kısımlarını aynı hizaya getirerek kavanoz içerisine yerleştiriyoruz. Kavanozun alabileceği kadar sıkı basıyoruz. Kavanoz içine taze yaprakları hemen yerleştirmelisiniz. Tarladan toplayıp vakit […]
Yerli fide dikimi Nisan, Mayıs aylarında olmaktadır. Hibrit tohum ile yerli tohumun dikim zamanı aynı değildir. Ülkemiz sebze üretiminin %99’u hibrit olduğu için yerli tohumun dikim zamanı tam olarak bilinmemektedir. Yerli tohum (Atalık tohum) hava şartlarına göre farklılık göstermekle birlikte 20 Nisan – 25 Mayıs aralığında dikimi yapılması uygundur. Yaz fideleri sıcağı sevmektedir. Bu yüzden […]
Yerli tohum bamya nesli tükenmek üzeredir. Ege bölgesinde bulunan birkaç köyün 2010 yılında büyük girişimi ile yerli tohum bamya üretimi arttırıldı. Birçok tohumun neslinin tükendiği dönemde, bamya tohumlarının kurtarıldığı ve çok yüksek üretim alanlarına ulaşmış olduğumuz çok sevindiricidir. 2010 yılına kadar, köylüler bamya üretimini sadece kendileri kadar yapıyorlardı. Ticari amaçlı üretim fazla yapılmıyordu. Birkaç üreticinin […]
Yabani kekik ülkemizin birçok bölgesinde yetişmektedir. Kontrollü üretimi olmayan kekik türüdür. Tohumları veya fideleri üreticiler tarafından ekilmeyen, doğanın kendi çoğalımı sayesinde üreyen kekik türüdür. Genel olarak ormanların bitiminde olmaktadır. Bu yüzden dağ kekiği olarakda bilinmektedir. Yabani kekikler birçok bölgede aslında baharın habercisidir. Havaların soğuktan sıcağa dönüşmeye başladığı zamanlarda kendini göstermeye başlar. Ormanların bitiminde ve üreticilerin […]
Kırmızı bamya ege bölgesinde yetişen ve kökleri yüzlerce yıl öncesine kadar dayanan bamya türüdür. Kınalı bamya, bornova bamyası gibi isimlerle de bilinmektedir. Genetiği ile oynanmamış ve yüzlerce yıllık sebze genetiğini günümüze kadar ulaştıran ender türler arasındadır. Türkiye’de sadece ege bölgesinin belli bölgelerinde yetişmektedir. Kırmızı bamya iklim, toprak ve hava şartlarını çok seçmektedir. Köyümüzün bulunduğu alanlarda […]
Kuru incir yıkanabilir ama dikkat etmeniz gereken durumlar var. Sizlere bu yazımızda kuru incir yıkanırmı sorularınıza cevap vereceğim. Öncelikle kuru inciri neden yıkamak istiyoruz. Kuru incir üzerinde hidrojen peroksit işlemi yapılmış olabilir. Peroksit etkisinden arındırmak için. Kuru incir üzerinde beyazlık(şekerleme, unlama) olabilir. Beyazlıktan arındırmak için yıkama ihtiyacı duyuluyor. Kuru incirin dış kısmına incirin balı akabilir. […]
Dünyanın birçok bölgesinde üzüm yetişmektedir. İzmir üzümü en kaliteli üzüm türleri arasında gösterilmektedir.
Atalık tohum ile üretim ülkemizde maalesef bitmek üzere. Bazı köylülerin elinde çok az miktarda atalık tohumlar kaldı. Karaot Köyü’nde 25 yıldır atalık tohumların yaygınlaşması, üretimin arttırılması için uğraştık. Artık üretimin arttırılmasını bir kenara bıraktık. Atalık tohumları hayatta tutmaya çalışıyoruz. Maalesef birçok tür yok olmak üzere Karaot Köyü üreticilerinin elinde olan atalık tohumlara sahip olmak için […]
Yerli tohum fide ifadeleri ülkemizde yanlış kullanılmaya devam ediyor. Ülkemizde yetiştirilen bütün tohumlara yerli tohum denilmektedir. Ülkemiz sınırları içerisinde yetiştirilen bütün tohumlar yerli tohum olarak ifade edilmektedir. Ülkemizde herkes aslında atalık tohum aramaktadır. Binlerce yıldır ülkemiz topraklarında dede, ninelerimizden günümüze aktarılan tohumlar aranmaktadır. Yerli fide için ön sipariş formunu doldurmanız gerekiyor. Ön sipariş için tıklayınız. […]
Taze dağ kekiği Nisan, Mayıs aylarında baharın habercisi gibi yeşermeye başlar. Köyümüz dağ kekiği konusunda belkide Türkiye’nin en iyi konumuna sahiptir. Ülkemiz kekik üretiminin büyük bir bölümü yabani kekik değildir. Yabani olmayan kekiklerin kalitesi haliyle oldukça düşük seviyededir. Biz köyümüzde kontrollü üretim yapmıyoruz. Bütün kekiklerimiz yabani olarak yetişmektedir. Yüzlerce yıldır aynı bölgelerde dağ kekiği yetişmektedir. […]
Kantaron yağı mucizesini geleneksel yöntemler ile kantaron sabunu haline getirdik. Köyümüzde ninelerimiz ve teyzelerimiz ile kantaron sabunu ürettik. Üretilmesi çok zor, üstün tecrübe gerektiren ve çok maliyetli olan sabun türüdür. Kantaron çiçekleri Mayıs ayında yabani olarak çıkmaktadır. Köyümüzün belli bölgelerinde kendiliğinden çıkar. Doğada yaklaşık 15 gün boyunca kalmaktadır. Bu sürede kantaron çiçeklerini toplamanız gerekir. Kantaron […]
Salamura yaprak fiyatı yapılma şekli, asma yapraklarının kalitesine göre değişim gösterir. Herkes uç yapraklardan oluşan asma yapraklarından almak istiyorlar. Ancak istenilen tazelikte yaprak bulmak oldukça güç oluyor. Sizlere salamura yaprak fiyatlarından ve hangi etmenlerin fiyatları etkilediğinden bahsedeceğim. Mayıs ayı sonlarında üzüm bağları uyanmaya başlar. Yapraklar koparılmaya uygun hale gelir. Bu dönemde bütün yapraklar tazedir. Ancak […]