Kuru incir fiyatları 2021 yılında bir önceki yıla göre oldukça yüksek gerçekleşti. İncir verimi 2020 yılına oranla oldukça düşük seviyede gerçekleşti. Aydın ve İzmir’in birçok bölgesinde 3’de bir oranında verim düşüklüğü yaşandı. Ayrıca kaliteli ürün 2021 yılında bulmak oldukça güç hale geldi. İklim geçişlerinden dolayı incirlerde ekşime, kurtlanma ve bal yapmama sorunları yaşandı. Bu sebeple […]
Yeşil zeytin yapımı oldukça kolaydır. Zeytin diyarı olan İzmir Karaot Köyü’nde yapmış olduğumuz zeytin çeşitlerini nasıl yaptığımızı sizlere anlatacağız. Yeşil zeytin nasıl yapılır sorusuna cevap olmaya çalışacağız. Yeşil zeytin kurulumu yapmadan önce belirlemeniz gerekenler var. Aşağıdaki sorulara cevap bulmadan zeytin almamanızı öneririm. Hangi tür zeytin kurulumu yapacağız (taş kırma, çizme, tüm..) Hangi cins zeytini tercih […]
Yeşil ham zeytin fiyatları Ekim ayının başında netleşir. Ekim, Kasım ve Aralık, Ocak ayları yeşil zeytin yapımı için en uygun dönemlerdir. Ocak ayından sonra yeşil zeytin yapımı çok uygun olmaz. Zeytinlerin büyük bölümü siyaha dönüşür ve asit oranları yükselmeye başlar. Eğer yeşil zeytin yapacaksanız Ekim – Ocak aylarında karar vermeli ve satın almalısınız. Yeşil ham […]
Yerli susam Anadolu topraklarının birçok bölgesinde yetiştirilir. Ancak en kaliteli susamlar Ege bölgesinde yetişmektedir. Gökova susamı, Kula susamı çok ünlüdür.
Urmu Karadut Pekmezi veya diğer adı ile ekşi karadut pekmezi olarak bilinmektedir. Pekmezlerin şahı, en kalitelisi olarak bilinir. Aynı zamanda hakiki karadut diye tabir edilmektedir. Beyaz dut ve karadut meyvelerinden kat kat kaliteli ve yararlı bir meyvedir. Tam bir şifa kaynağıdır. Üretimi aşırısı zordur ve diğer dut türlerine göre aşırı az miktarda üretilmektedir. Fiyatı diğer […]
Çekirdeksiz kuru erik geleneksel usuller ile ürettik. Yerli erik ağaçlarından topladığımız erikleri kimyasal hiçbir işlem yapmadan ürettik. Bildiğiniz gibi kuru erik üretiminin çok büyük bir bölümü endüstriyel yöntemler ile yapılmaktadır. Bu sebeple tat, aroma, kalite anlamında çok düşük olmaktadır. Ayrıca birçok kuru meyve yapımında olduğu gibi koruyucu kullanılmaktadır. Bu yüzden ev yapımı özel üretimlerin değeri […]
Yerli armut ağaçlarından üretilen armut kurusudur. Son dönemlerde armut, elma, erik gibi meyve ağaçları aşılanmakta ve eski dönemlerde aldığınız meyve tatlarını alamamaya başladınız. Bu sebeple eski armut ağaçlarını bulmak ve korumak çok önem kazandı. Bu yüzden bütün üretimlerimizde olduğu gibi yerli, atalık üretime önem vermeye devam ediyoruz. Bu sebeple kuru armut için yerli cinsi sadece […]
Taze veya kuru incirin organik sertifikalı olanını bulmak maalesef çok zor. İncir gibi yetişmesi zor ve özen isteyen ürünler için organik sertifika alabilmek her üretici için mümkün olmuyor. Organik incir köylerde yetişen bütün incirler için kullanılır oldu ama bu durum doğru değildir. Bir ürünün organik ibaresi alabilmesi için birçok aşamadan geçmesi gerekir. 1917 yılında dedelerimizin […]
Yaz ayı köyümüz için üretim ayıdır. Karaot Köyü üreticileri olarak yaz ayının hazırlıklarına Mart ayında başladık. Atalık tohumlarımız hazırlandı, fideler yetiştirildi, toprağa dikim yapıldı. Haziran ayından itibaren inanılmaz yoğun bir üretim sezonuna başladık. Elimizde 140 çeşit atalık tohum mevcut. Tohumlarımızın nesli tükenmesin diye uzun yıllardır uğraşıyoruz. Özellikle 2018 yılından itibaren üretim kapasitemizi arttırdık. Atalık sebze […]
Bamya tohumu müthiş bir şifa kaynağıdır. Bamya tohumunun doğru kullanımı ve ilaçsız tohum tüketmek oldukça önemlidir. Tükettiğiniz tohumun atalık olmasına özellikle dikkat etmelisiniz. Bamya tohumu nasıl kullanılır Bamya tohumunun 11 adet olarak tüketilmesi gerekmektedir. Bamya tohumunu 11 adet olarak yutmanız en faydalı olanıdır. Günlük tüketim miktarı gereğinden daha fazla olmaması gerekir. Her gün düzenli olarak […]
Biber turşusu en yaygın tüketilen turşu çeşitleri arasındadır. Ancak biber, domates, salatalık gibi sebzeler maalesef endüstriyel yöntemler ile üretilmektedir. Tüketimi çok fazla olduğu için büyük üreticilerin tek elinde diyebiliriz. Biber turşusu için kullandığımız biber Turşu yapımında kullandığımız bütün biberler atalık tohumdur. Tatlı ve acı biber çeşitleri ile ayrı ayrı turşu yapıyoruz. Yerli tohumlar ile kimyasal […]
Bamya turşusu nasıl yapılır Karaot Köyü üreticileri tarafından anlatıldı. Bamyayı en iyi bilenler tarafından hazırlandı.
İncirin tazesi ve kurusunun müthiş faydalarının olduğunu biliyoruz ama incirden daha fazla faydası olan incir yaprağıdır. İncirin yaprağının mucizevi faydaları vardır. Sizlere bu yazımda incir yaprağının faydalarından, nasıl yaprak almanız gerektiğini anlatmaya çalışacağım. Herşeyden önce önünüze gelen incirin yaprağını almamanız gerekir. Çünkü incir yetiştiriciliğinde çok yüksek miktarlarda tarım ilaçları kullanılmaktadır. Çok tehlikeli olan kimyasal ilaçlar […]
Büyük bamya şifa anlamında en kaliteli bamya türüdür. Genelde bamyanın en küçük, minik boyutlu olanları tercih edilir. Hatta bamya boyutu ufaldıkça fiyatları yükselir. Açıkcası küçük bamyanın tercih edilmesi son zamanlarda çıkan bir moda diyebilirim. Geçmiş yıllarda bu denli küçük bamyaya ilgi yoktu. Bamya üreten köylülerin evlerine konuk olursanız, küçük-minik bamyaları fazla tüketmediklerini görürsünüz. Genelde orta […]
İzmir organik ürünler konusunda oldukça zengin bir şehirdir. Yinede son yıllarda sağlıklı, doğru ve güvenilir gıdaya ulaşmak çok zor durumda. İzmir gibi tarım şehrinde yaşamış olsanız bile hakiki sebze ve meyveye ulaşmak zor durumda. Sizlere bu yazımda İzmir’de geleneksel üretim teknikleri kullanılarak organik üretim yapılan bir köy ile tanıştıracağım. İzmir’de yaşayanlar için köyden ürünleri alabileceğiniz […]
Çiçek bamya, bamyanın en özel ve güzel halidir. Bamya çiçek olarak doğar ve 1-2 gün içerisinde çiçek bamya haline gelir. Minik haldeyken toplanan bamyalara bu yüzden çiçek bamya denilmektedir. Üretimi, toplanması inanılmaz zordur. Fiyatı yüksek olarak satılmasına rağmen, diğer bamyalar kadar getirisi yoktur. Biz atalık tohumlar ile kınalı bamya üretimi yapıyoruz. Sadece yerli tohumlar ile […]
Yaş bamya fiyatı Haziran ayı itibari ile netleşmeye başladı. Taze bamyanın fiyatını etkilen bazı faktörler bulunmaktadır. Bamyanın yetiştirildiği bölge, organik sertifikalı ürün olması, tohumun cinsi, yerli bamya veya hibrit bamya türleri, bamya boyutları gibi birçok faktör yaş bamya fiyatı üzerinde etkilidir. Vereceğimiz fiyatlar atalık tohum ile üretilmiş bamyaları içermektedir. Hibrit tohum veya genetiği ile oynanmış […]
Bamya faydaları bakımından çok zengindir. Taze, kuru, bamya suyu ve bamya tohumunun birçok faydası bulunmaktadır.
Domates nasıl yetiştirilir, yerli domates fidesi nasıl yetiştirilir, domates nasıl dikilir, domates çapası nasıl yapılır, hastalıklar ile nasıl mücadele edilir gibi bütün bilgilere ulaşabilirsiniz
Sebze ve meyvelerin kurutulma yöntemleri tecrübe ve ustalık gerektirir. Kurutma yöntemi her ürün için farklılık gösterir ve yapacağımız doğru kurutma yöntemleri sayesinde müthiş faydaları korumuş olacağız. Hatta taze ürünlerde bulunan faydaları katlamış olacağız. Bu yüzden her ürün için farklı kurutma yöntemi bulunmaktadır. Sebzeler nasıl kurutulur sorusu ile çok karşılaşıyoruz ve bu yazımızda detaylı anlatmaya çalışacağız. […]