Geleneksel usüller ile üretilen nar ekşisi, reçel, pekmez gibi ürünlerdir
Bamya tohumu müthiş bir şifa kaynağıdır. Bamya tohumunun doğru kullanımı ve ilaçsız tohum tüketmek oldukça önemlidir. Tükettiğiniz tohumun atalık olmasına özellikle dikkat etmelisiniz. Bamya tohumu nasıl kullanılır Bamya tohumunun 11 adet olarak tüketilmesi gerekmektedir. Bamya tohumunu 11 adet olarak yutmanız en faydalı olanıdır. Günlük tüketim miktarı gereğinden daha fazla olmaması gerekir. Her gün düzenli olarak […]
Biber turşusu en yaygın tüketilen turşu çeşitleri arasındadır. Ancak biber, domates, salatalık gibi sebzeler maalesef endüstriyel yöntemler ile üretilmektedir. Tüketimi çok fazla olduğu için büyük üreticilerin tek elinde diyebiliriz. Biber turşusu için kullandığımız biber Turşu yapımında kullandığımız bütün biberler atalık tohumdur. Tatlı ve acı biber çeşitleri ile ayrı ayrı turşu yapıyoruz. Yerli tohumlar ile kimyasal […]
Bamya turşusu nasıl yapılır Karaot Köyü üreticileri tarafından anlatıldı. Bamyayı en iyi bilenler tarafından hazırlandı.
İzmir organik ürünler konusunda oldukça zengin bir şehirdir. Yinede son yıllarda sağlıklı, doğru ve güvenilir gıdaya ulaşmak çok zor durumda. İzmir gibi tarım şehrinde yaşamış olsanız bile hakiki sebze ve meyveye ulaşmak zor durumda. Sizlere bu yazımda İzmir’de geleneksel üretim teknikleri kullanılarak organik üretim yapılan bir köy ile tanıştıracağım. İzmir’de yaşayanlar için köyden ürünleri alabileceğiniz […]
Domates nasıl yetiştirilir, yerli domates fidesi nasıl yetiştirilir, domates nasıl dikilir, domates çapası nasıl yapılır, hastalıklar ile nasıl mücadele edilir gibi bütün bilgilere ulaşabilirsiniz
Yerli tohum fide ifadeleri ülkemizde yanlış kullanılmaya devam ediyor. Ülkemizde yetiştirilen bütün tohumlara yerli tohum denilmektedir. Ülkemiz sınırları içerisinde yetiştirilen bütün tohumlar yerli tohum olarak ifade edilmektedir. Ülkemizde herkes aslında atalık tohum aramaktadır. Binlerce yıldır ülkemiz topraklarında dede, ninelerimizden günümüze aktarılan tohumlar aranmaktadır. Yerli fide için ön sipariş formunu doldurmanız gerekiyor. Ön sipariş için tıklayınız. […]
Salamura yaprak fiyatı yapılma şekli, asma yapraklarının kalitesine göre değişim gösterir. Herkes uç yapraklardan oluşan asma yapraklarından almak istiyorlar. Ancak istenilen tazelikte yaprak bulmak oldukça güç oluyor. Sizlere salamura yaprak fiyatlarından ve hangi etmenlerin fiyatları etkilediğinden bahsedeceğim. Mayıs ayı sonlarında üzüm bağları uyanmaya başlar. Yapraklar koparılmaya uygun hale gelir. Bu dönemde bütün yapraklar tazedir. Ancak […]
Yerli, atalık tohumlar ile yüzyıllardır üretim yapan bir ailenin üyesiyim. Atalık tohum üreticisi olarak sizlere gerçeklerden bahsedeceğim. İnternette, televizyonlarda gördüğüm kadarıyla birçok yalan, yanlış bilgiler maalesef bulunmaktadır. Bu işin içerisinde olan biri olarak bütün detayları sizlerle paylaşmaya çalışacağım. Eski tohumlar ile ilgili bütün detayları sayfamızda bulabileceksiniz. Karaot Köyü ve Eski Tohumlar Yüzyıllardır topraklarımızda eski tohumlar […]
Geleneksel üretim ülkemiz tarımını ayaklandıracak ve herkesin rahatça sebze, meyve alabileceği çözümdür. Organik, doğal, ekolojik gibi birçok kavramdan daha önemli ve değerli bulduğumu söyleyebilirim. Yıllardır organik tarım teknikleri ile üretim yapmamıza rağmen, hiçbir zaman organik sertifikalı ürünlerimiz olduğunu ön plana çıkarmaya çalışmadım. Çünkü bizim en büyük amacımız geleneksel tarım teknikleri ile üretim yapmaktır. Eğer geleneksel […]
Bamyanın bir köyü nasıl değiştirdiğini anlatacağım. Tarım için olumsuz yazıların, düşüncelerin olduğu bu dönemde yüzümüzü güldüren şeylerde oluyor. Bu yüzden yazımın başlığını bamyanın gücü koydum. Bamyanın onlarca insanı, birçok köyü, aileleri nasıl değiştirdiğini göreceksiniz. Köylüler üretimi bıraktı Bizim köyümüzde yaşayanların hepsi zeytin, incir, üzüm gibi başlıca ürünleri üretirdi. Aynı zamanda ticari amaçlı olmasa bile domates, […]
Karaot Köyü üreticileri olarak İzmir’e özel hizmet sunmaya karar verdik. Ata tohumlar ile organik ürettiğimiz bütün ürünlerimizi evlerinize kadar kendimiz getiriyoruz. Daha uygun fiyata alabileceksiniz ve üretici tarafından elden teslim edilecek. Üretici ile sohbet edebilir ve aklınızda olan bütün sorulara cevap alabileceksiniz. Aracı, tüccar gibi kavramların hiçbiri olmadan tarlada üreten kişiden alma fırsatı yakalayacaksınız. İzmir […]
Son yıllarda şehirlerden sıkılan, yeşil alan hasreti çekenler, çocuğum toprakla buluşsun gibi nedenlerden dolayı birçok kişinin ufak tarlalar aldığını görüyoruz. Hatta hobi amaçlı tarla adı altında 400-500 m2’lik alanları pazarlıyorlar. Bu durumun çok masumane olduğunun farkındayım ama dışarıdan bakıldığında hiç masumane olmadığını, tarım ve geleceğimiz için bir felaket haline dönüşmeye başladığını söylemek isterim. Bunun sebeplerini […]
Karaot Köyü’nde ürettiğimiz organik domateslerden domates salçası ürettik. Organik tarım teknikleri kullanılarak ve sertifikalı organik domateslerden salça ürettik. Domates üretim esnasında kimyasal gübre, ilaç kullanmadan üretimini yaptık. Sadece hayvan gübresi ile verim arttırdık. Domatesleri istenilen erişkinliğe ulaştığında topluyoruz. Domateslerin iç kısımlarını rende yardımı ile süzüyoruz. Domates sosu haline getiriyoruz. Güneşte kurutma salça Salça üretimi oldukça […]
Yaz ayında istediğimiz kadar domates tüketebiliyoruz. Ancak kış aylarında kesinlikle domates tüketmemeliyiz. 12 ay boyunca domates bulabilmek aslında çok sakıncalıdır. Çünkü domates sıcak mevsimde yetişir ve güneşi gördükçe kızarır. Kış aylarında yenilen domatesler sera üretimi, topraksız tarım gibi yöntemler ile yetiştirilir. Aşırı derecede kimyasal ilaç, gübre kullanılarak yapay bir üretim sonucu domates üretilir. Bu yüzden […]
Salamura yaprak yapımı ile ilgili bütün detayları bu yazımızda sizlere paylaşmaya çalışacağım. Salamura yaprak denildiğinde su, tuz ve limon kullanılarak basılmış yaprak aklımıza gelir. Ancak su ile basılmış yaprak dışında birçok yöntem kullanılabilir. Sizlere bizim hangi yöntemler ile yaptığımızı ve sizinde nasıl yapabileceğinizi anlatacağız. Sarma yaprağı yapım çeşitleri Salamura yaprak yöntemi ile sulu basım Taze […]
Yaz döneminde neler yapacağız. Hangi ürünlerin satışı olacak. Bütün detayları belirtmeye çalıştık. Herşey bir tohumla başlar. Yerli tohum dağıtımı Elimizde bulunan atalık tohumları kimyasal işlem görmemiş, bakir topraklarımızda çoğaltmaya çalışıyoruz. Yerli tohum ile yetiştirdiğimiz ürünlerden sezon sonunda tohumluk alıyoruz. Eskiden sadece kendimize yetecek kadar aldığımız tohumlardan artık fazla miktarda almaya başladık. Çünkü ülkemizde yerli tohum […]
Yaprak sarması özellikle hanımların vazgeçilmesi diyebilirim. Ancak en büyük dert güzel, taze, kaliteli ve ilaçsız bir asma yaprağı bulabilmek. Bizim bütün ürünlerimiz olduğu gibi taze asma yaprağı ilaçsız ve kimyasal kullanılmadan üretimdir. Taze asma yaprağı Asma yaprağı yaz döneminin başlarında toplanır. Bu dönem oldukça kısadır. Yaklaşık 20-30 günlük bir dönem içerisinde taze yaprak toplanır. Bütün […]
Yazıma başlamadan önce belirtmek istediğim önemli bir konu var. “Köylerde üretim neden bitti” yazısını bir üretici ve aşağıdakileri yaşamış biri olarak yazıyorum. Zamanında köyden uzaklaşmak zorunda kalan ve yıllarca istemediği işleri yapan Bütün arkadaşlarının, doğdukları köylerden uzaklaşmış ve gözlerinin önünde hepsinin eridiğini gören Tarımın nasıl bittiğini maddi ve manevi yaşayarak gören biri olarak yazıyorum. Ama […]
Doğal nar ekşisi nasıl olmalının cevabını ülkemizde bulmak oldukça zor. Özellikle çiğ köfteciler nar ekşisi adı ile, nar ekşili sosları kullandılar. Nar ekşisi ile uzaktan – yakından alakası olmayan soslar ile malesef algımız bozuldu. Bizi arayıp nar ekşisi almak isteyenlere öncelikle bu durumu açıklamak zorunda kalıyorum. Doğal nar ekşisi nasıl olur, kıvamı, görüntüsü, tadı gibi […]
Köyden doğal ürünler üreticiden evlerinize geliyor. Zeytinyağı, kuru incir ve kuru üzüm gibi birçok ürün üreticiler tarafından kargolanmaktadır.