Türkiye’nin en kaliteli zeytinlerinin olduğu bölgeler Ege bölgesidir. İzmir’in organik ve doğal köyü olarak bilinen Karaot Köyü’nde kimyasaldan uzak üretim yapıyoruz. Zeytin ağaçlarımızda kimyasal gübre, ilaç kesinlikle kullanılmamıştır. Her yıl ağaçlarımız yerinde incelenmekte ve toprak numuneleri alınarak test edilmektedir. Organik sertifikalarımız mevcuttur. Yeşil Ham zeytin Eylül – Ekim aylarında yeşil ham zeytin üretimi başlamaktadır. Özellikle […]
Bütün ürünleri organik ve doğal olarak yetiştiriyoruz ve ev yapımı olarak kendi yaptığımız erişte organik makarnalarımızı hazırlıyoruz. Tamamen doğal köylüden organik eriştelerimiz hazır. Eriştenin eşsiz lezzetini tatmaya hazır mısınız. Erişte yapımında kullanılan bütün ürünler köyümüzde yetiştiriliyor ve yapım aşamasında köyde yaşayan bayanlarımız tarafından özenle yapılıyor. Erişte İçindekiler Erişte Unu= Binlerce yıllık geçmişe sahip olan yerel […]
Erken hasat zeytinyağı neden bu kadar önemlidir. En kaliteli zeytinyağı nedir gibi sorular herkesin kafasını kurcalıyor. Zeytinler Ekim-Kasım aylarında incirler olgunlaşır ve zeytinler toplanmaya hazır hale gelmiştir. Bu dönemde ağacın başından toplanan zeytinlerden olan zeytinyağına erken hasat zeytinyağı denir. Ekim-Kasım ayında zeytinlerin en güçlü olduğu dönem olduğu için yere düşen zeytin çok az miktarda olur. […]
Yeşil kırma zeytin nasıl yapıyoruz. Daha doğrusu köyümüzde çekişte zeytin olarak bilinir. Ekim-Kasım aylarında yeni olgunlaşmış yeşil zeytinleri dallarından topluyoruz. Toplanılan zeytinlerin aynı gün içerisinde kırılması zeytinin daha kaliteli olmasını sağlar. Zeytin dalından toplandıktan sonra bekledikçe asit oranı yükselmeye başlar ve zeytin kalitesizleşir. Köyümüzde bütün evlerin büyük bahçeleri vardır. Bahçelerde ev ahalisi, komşular buluşurlar. Sohbet […]
incir bandırma nasıl yapılır ve geleneksel bandırma yöntemi nedir
Türkiye’nin toprağı korunmuş nadir köylerinden Karaot Köyü’nde yetiştirdiğimiz dağ incirlerini evlerinize kadar gönderiyoruz. En güzel kuru incir türlerinden size bahsedeceğim. Beş nesildir Karaot Köyü’nde yapmış olduğumuz incir ve zeytinyağı üretimini artık internete taşıdık. İki farklı incir türümüz var. İki incir türüde en güzel kuru incir diyebiliriz. Bardacık dağ inciri Dünyada nadir bulunan incir türüdür. Sadece […]
Aşure ayı yaklaşıyor ve aşure için olmazsa olmaz kuru incir ve kuru üzümdür. Aşurelik kuru incir için uygun fiyatlı incir gönderimi yapıyoruz. Kuru incirimiz dağ inciridir. İki farklı cins kuru incirimiz vardır. Sarı lop(aydın) inciri = Piyasada en fazla bulunan incir türüdür. Kuruyunca büyük, ballı ve sarı renkli olur. Özellikle dağlık bölgelerde yetişen incirlerin tadı […]
Yeni mahsül dağ incirlerimiz olmaya başladı. Kuru incir ile ilgili birçok sorunuza cevap bulmaya çalışacağım ve herzaman olduğu gibi güvenimize dayalı olarak siparişlerinizi bekliyor olacağım.İncir üretiminde ülkemiz dünya birincisidir. Ülkemizde en fazla ege bölgesinin batı kesimlerinde bulunmaktadır. Aydın yöresi incir bahçelerinden oluşmaktadır. Dünyanın en iyi incirleri Aydın-İzmir bölgesinde bulunmaktadır. Eğer en iyi inciri almak gibi […]
Köyümüzde dağ incir 3 çeşit bulunmaktadır. Bardacık inciri, sarı lop inciri, mor inciri siparişlerinizi bekliyoruz. Bütün taze incir çeşitlerinden de karma yapılarak gönderim yapılabilir. Dağ incirlerimiz oldu. Sizin için incir çeşitlerini ve özelliklerini anlatmaya çalışacağım. Köyümüz dağlık bölgededir. Bulunduğumuz bölgede 3 farklı incir türü vardır. Sarı lop (Aydın inciri) Bardacık inciri Mor incir Sarı lop […]
Kantaron yağı ile ürettiğimiz sabun satışımız başladı. Kantaron bitkisi Mayıs-Haziran aylarında egenin dağlık bölgelerinde kendiliğinden yetişen sarı renkli yabani ottur. Bu dönemlerde kantaronları topluyoruz. Sadece sarı renkli olan üst çiçek kısımlarını alıyoruz. Kantaronu cam kavanoz içerisine koyuyoruz ve üzerine kendi üretimimiz saf 1.kalite zeytinyağımızı boşaltıyoruz. Sonrasında kritik diyebileceğim iki nokta var. Lütfen iyi okuyunuz.1- Eğer […]
Bahar geldi ve dağ kekiklerinin zamanı geldi. Ege’nin dağlarında yetişen yabani dağ kekiklerini sizlere göndermeye başladık. Dağ kekiği kendiliğinden yabani olarak çıkmaktadır. Toplayarak salamura, kuru veya yaş olarak gönderebiliriz. DAĞ KEKİKLERİ NASIL TOPLANIR? Dağlık bölgelerde olmaktadır. Bizim köyümüzde dağın eteklerinde olduğu için en kaliteli kekik köyümüzde yetişir. Mayıs-Haziran ayında olmaktadır. Kekik birçok farklı bölgede olabildiği […]
Asma yaprak taze ve salamura siparişleri. Yıllardır kendi bağlarımızda ürettiğimiz üzümlerinin yapraklarını özenle toplayıp gönderiyoruz. Yaz geliyor ve asma yapraklarının toplanma zamanı geldi. Yemek kültürümüzün en önemli yemeklerinden biri sarmadır. Sarma yapmak tabiki maharet ister ama yapraklar taze ve uygun değilse bir işgenceye dönüşebilir. Ayrıca tadı malesef istenildiği gibi olmaz. Buyüzden asma yapraklarını nereden aldığınıza […]
Nar ekşisi odun ateşinde ve bakır kazanda kaynamış hicaz nar ekşisi. Mayhoş tadı ve doğallığı ile tadı damağınızda kalacak lezzet.Doğal üretimin sırrı olmaz. Herkes bilsin ve isteyen yapabilsin. Tamamen doğal nar ekşisini nasıl ürettiğimizi size bütün adımlarıyla anlatmaya çalışacağım.Kasım ayında narlarımız olur. Birçok üretici için narı meyve olarak satmak çok daha kârlıdır. Ancak nar dalından […]
Zeytinyağlı sabun üretimi yapan birçok kişi var ama bizim farkımız saf zeytinyağından sabun yapıyoruz ve fiyatımız aynı. Sadece doğal gıda üretimi yaptığımızı birçok kez yazmıştım. Yüzyıllardır zeytinyağlı sabun köyümüzde yapılır. Genelde ninelerimiz, annelerimiz zeytin sezonunda bir evde toplanır. Büyük kazanlar kurulur. Zeytinyağlı sabunlar yapılır. Bu gelenek köyümüzde halen devam etmektedir. Normalde sabunları sadece kendi kullanımımız […]
Zeytin ilk yeşil olur. Sonrasında rengi siyaha döner. Siyah zeytinin 3 farklı türü vardır. Salamura, Hurma ve sele zeytin. Biz bu yazımızda Sele zeytinden bahsedeceğiz. Sele zeytin yapımı çok zor, maliyetli ve işçiliği uzun bir işlemdir. Piyasada sele zeytin diye satılan birçok zeytin aslında sele değildir. Çünkü köylüler sele zeytini genelde kendilerine yetecek kadar yaparlar. Ama sele […]
Cennet meyvesi inciri ilk defa bu kadar doğal incir reçeli haline getiriyoruz. Tamamen şekersiz ve katkısız pekmezli incir reçeli sizlerle.Dağlık bölgelerde yetişen yabani incirlerden yaptığımız pekmezli incir reçellerini evlerinize kadar gönderiyoruz. Reçeller şekersiz olarak yapılmaktadır. İncir yapım esnasında ufak bir miktar üzüm pekmezi katılmaktadır. Pekmez ile incirin karışımı farklı bir tat ve lezzet oluşturmaktadır. Tadına […]
Birinci Kalite Organik Zeytinyağı mızın bütün özelliklerini, nasıl sipariş verebileceğinizi ve fiyat bilgilerini yazımızda bulabilirsiniz. Neden bizi tercih etmeniz gerektiğinizi tek tek açıklıyoruz. ORGANİK NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞI Üreticiden zeytinyağını alacaksınız. Kendi tarlamızdaki ürünlerimizi gönderiyoruz. Tek bir bahçenin zeytin ağaçlarından toplanarak sıkılmış zeytinyağıdır. (Büyük firmalar; farklı kişi, farklı üretim tekniği, farklı bölgeler gibi birçok değişkenin olduğu […]
Zeytin ağaçları sulanmalı mı, sulanmamalı mı? Hangisi daha kaliteli olur? Bu sorularanıza cevap vermeye çalışacağım. Zeytin bol su isteyen bir ağaç türü değildir. İhtiyacı olan suyu topraktan, yağmurdan, yeraltı kaynaklarından kendisi temin etmektedir. Zeytin ağacı bu dengeyi çok iyi kurabilmekte ve meyvelerini sulanmadığında en kaliteli şekilde oluşturmaktadır. Yani doğa kendi işini en iyi şekilde yapabilir. […]
Tarlamızda doğal ve özenle yetiştirdiğimiz zeytinleri artık evlerinize kadar gönderiyoruz. 3 farklı türde(ham zeytin, siyah sele zeytin, hurma zeytin) gönderiyoruz. Zeytinleri toplayıp aynı gün gönderiyoruz. Güvenmeyen veya tatmak isteyen kişiler 1kg sipariş verebilir. Zeytinlerin özelliklerini yazının devamında yazacağım. SİYAH HAM ZEYTİN: Dalından özenle seçtiğimiz zeytinleri hemen yolluyoruz. Evinizde kendiniz suyunu, tuzunu, limonunu istediğiniz gibi ayarlayarak zeytinlerinizi yapıyorsunuz. […]
