Nar ekşisi odun ateşinde ve bakır kazanda kaynamış hicaz nar ekşisi. Mayhoş tadı ve doğallığı ile tadı damağınızda kalacak lezzet.Doğal üretimin sırrı olmaz. Herkes bilsin ve isteyen yapabilsin. Tamamen doğal nar ekşisini nasıl ürettiğimizi size bütün adımlarıyla anlatmaya çalışacağım.Kasım ayında narlarımız olur. Birçok üretici için narı meyve olarak satmak çok daha kârlıdır. Ancak nar dalından […]
Zeytinyağlı sabun üretimi yapan birçok kişi var ama bizim farkımız saf zeytinyağından sabun yapıyoruz ve fiyatımız aynı. Sadece doğal gıda üretimi yaptığımızı birçok kez yazmıştım. Yüzyıllardır zeytinyağlı sabun köyümüzde yapılır. Genelde ninelerimiz, annelerimiz zeytin sezonunda bir evde toplanır. Büyük kazanlar kurulur. Zeytinyağlı sabunlar yapılır. Bu gelenek köyümüzde halen devam etmektedir. Normalde sabunları sadece kendi kullanımımız […]
Zeytin ilk yeşil olur. Sonrasında rengi siyaha döner. Siyah zeytinin 3 farklı türü vardır. Salamura, Hurma ve sele zeytin. Biz bu yazımızda Sele zeytinden bahsedeceğiz. Sele zeytin yapımı çok zor, maliyetli ve işçiliği uzun bir işlemdir. Piyasada sele zeytin diye satılan birçok zeytin aslında sele değildir. Çünkü köylüler sele zeytini genelde kendilerine yetecek kadar yaparlar. Ama sele […]
Cennet meyvesi inciri ilk defa bu kadar doğal incir reçeli haline getiriyoruz. Tamamen şekersiz ve katkısız pekmezli incir reçeli sizlerle.Dağlık bölgelerde yetişen yabani incirlerden yaptığımız pekmezli incir reçellerini evlerinize kadar gönderiyoruz. Reçeller şekersiz olarak yapılmaktadır. İncir yapım esnasında ufak bir miktar üzüm pekmezi katılmaktadır. Pekmez ile incirin karışımı farklı bir tat ve lezzet oluşturmaktadır. Tadına […]
Birinci Kalite Organik Zeytinyağı mızın bütün özelliklerini, nasıl sipariş verebileceğinizi ve fiyat bilgilerini yazımızda bulabilirsiniz. Neden bizi tercih etmeniz gerektiğinizi tek tek açıklıyoruz. ORGANİK NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞI Üreticiden zeytinyağını alacaksınız. Kendi tarlamızdaki ürünlerimizi gönderiyoruz. Tek bir bahçenin zeytin ağaçlarından toplanarak sıkılmış zeytinyağıdır. (Büyük firmalar; farklı kişi, farklı üretim tekniği, farklı bölgeler gibi birçok değişkenin olduğu […]
Zeytin ağaçları sulanmalı mı, sulanmamalı mı? Hangisi daha kaliteli olur? Bu sorularanıza cevap vermeye çalışacağım. Zeytin bol su isteyen bir ağaç türü değildir. İhtiyacı olan suyu topraktan, yağmurdan, yeraltı kaynaklarından kendisi temin etmektedir. Zeytin ağacı bu dengeyi çok iyi kurabilmekte ve meyvelerini sulanmadığında en kaliteli şekilde oluşturmaktadır. Yani doğa kendi işini en iyi şekilde yapabilir. […]
Tarlamızda doğal ve özenle yetiştirdiğimiz zeytinleri artık evlerinize kadar gönderiyoruz. 3 farklı türde(ham zeytin, siyah sele zeytin, hurma zeytin) gönderiyoruz. Zeytinleri toplayıp aynı gün gönderiyoruz. Güvenmeyen veya tatmak isteyen kişiler 1kg sipariş verebilir. Zeytinlerin özelliklerini yazının devamında yazacağım. SİYAH HAM ZEYTİN: Dalından özenle seçtiğimiz zeytinleri hemen yolluyoruz. Evinizde kendiniz suyunu, tuzunu, limonunu istediğiniz gibi ayarlayarak zeytinlerinizi yapıyorsunuz. […]
ERKEN HASAT ZEYTİNYAĞI Erken hasat zeytinyağı satışlarımız başladı. Zeytinleri dallarından topluyoruz ve en fazla 1 gün içerisinde zeytinyağı haline getirerek hemen kargoya veriyoruz. Zeytinyağının fiyatı üreticiden aldığınız için çok çok uygundur. ZEYTİNYAĞI ÖZELLİKLERİ 100-120 yıllık dağlık bölgede yetişen eski zeytin ağaçlarıdır. Zeytinler sulanmamaktadır. Tat ve aromasından bunu anlayacaksınız. Erken hasat olması sebebiyle içerisine dip zeytini […]
Yeşil zeytin zamanı geldi. Ekim, Kasım ayları yeşil zeytin almak için ideal zamanlardır. Bütün ürünlerimizi zamanında ve taze olarak satmaya özen gösteriyoruz. Ekim, Kasım aylarından isteyenlere ham yeşil zeytin olarak gönderim yapabiliyoruz. Evinizde yeşil kırma zeytin veya salamura zeytin yapabilirsiniz. Piyasada genel olarak salamura zeytin yapımı çok yaygındır. Salamura yeşil zeytin nasıl yapılır? Bizim gönderdiğimiz […]
2016 yılının ilk ürünlerini gönderiyoruz. Sulanmayan ve dağlık bölgede yetişen belkide ender kuru üzümlerden bir tanesini alacaksınız. Sultaniye çekirdeksiz üzümüdür. Doğal ilaç kullanılmamış üzüm istiyorsanız arayabilirsiniz. Üzümlerimiz dağlık bölgede yetişmektedir. Bulunduğu bölge itibari ile eşi benzeri yoktur. Üzümler sulanmamaktadır. Tadına baktığınızda farkı hemen anlayacaksınız. Üretim esnasında sadece hayvan gübresi kullanılmıştır. Eski üzüm bağlarındandır. Üretim, toplama, paketleme esnalarında kesinlikle katkı maddesi kullanılmamaktadır. Kargo firması […]
Köyden kuru incir üretimlerini tamamladık. Kargo ile Türkiye’nin her iline gönderim yapabiliyoruz. Bütün kuru incir çeşitlerimiz organik sertifikalı ve kimyasal işlem görmeden üretilmiştir. Her yıl toprak numuneleri ve incir ağaçlarından numuneler alınarak incelenmeye tabi tutuluyrouz. Kargo ile Türkiye’nin heryerine istenilen kg’da gönderi yapılmaktadır. Yaz aylarının en güzel meyvelerinden incirler artık kurumaya ve dallarından yavaş yavaş […]
Kış için en önemli yemek çeşitlerimizden olan yaprak sarma için Mayıs, Haziran dönemlerinde hazırlık yapmak gerekmektedir. Çünkü asma yaprakları Mayıs, Haziran aylarında en taze dönemindedir. Bu dönemde alınan yapraklar taze, lezzetli ve ideal olacaktır.Bilmemiz gereken en önemli konulardan bir tanesi şudur. Her asma yaprağı ile sarma güzel olmaz. Lezzetli ve yumuşak bir sarma yapabilmek için […]
İncir’in cennet meyvelerinden olduğunu duymuşsunuzdur. İncir’in bildiğiniz gibi harika bir tadı vardır. Ülkemizde ençok incir Aydın, İzmir bölgesinde yetiştirilmektedir. Tabiki ülkemizde en ünlü incir sarı lop olarak bilinen Aydın inciridir. Bardacık inciri Aydın bölgesinde yaygın değildir. İzmir’de bazı bölgelerde Bardacık yetiştirilir. Bu yüzden bulmak biraz zordur. Bardacık incirini yemiş olanlar artık diğer incirlerden tat almamaya […]
Üzüm sezonu geçti ve yeni sezonun üzümlerinden taze pekmezler yaptık. Köyden üzüm pekmezi kışın içimizi ısıtmak, hastalıklardan korunmak ve tahinle sıcacık bir ikili olmak için pekmez alma zamanı geldi. Şimdi size üzüm pekmezini nasıl yaptığımızı, nasıl süreçlerden geçtiğini anlatmaya çalışacağım. Köyden üzüm pekmezi Tarladan toplamış olduğumuz sultaniye üzümlerin üzerinde bulunan çöp, kalıntı gibi maddelerden arındırmak […]
Köylüden zeytinyağı satış başladı. Bu yıl üretim bütün dünyada düşük seviyelerde. Özellikle ülkemizde bu yıl zeytinyağı rekoltesi çok düşük seviyelerde. Piyasada bir panik havası ve fiyatların çok fazla yükseleceği beklentisi oluştu. Bir üretici olarak tüketicinin yerine kendimi koyuyorum ve anlamaya çalışıyorum. Bu ortamda bir litre zeytinyağı için bahsedilen paraları ödemek gerçekten çok zor. Ama bunun önüne […]
Kudret narı ilk küçük oluşumlarından sonra yeşil bir renk alıyor. Uzaktan bakıldığında kendi yaprakları arasında zor seçilebilecek bir görüntüye sahip. Yanına yaklaşıp incelediğimizde bize doğaüstü bir bitkinin dünyaya geldiğini hatırlatıyor. Artık bu doğaüstü bitkimizin oluşumunu tamamlamasına az kaldı. Biraz daha altın rengine dönüp açılmaya başlayacaktır. İçerisinde kırmızı küçük çekirdekleri ortaya çıkacaktır. Bu kadar övdüğümüz bu bitki […]
Son günlerde zeytinyağı fiyatlarının çok yükseldiğini görüyoruz. Bunun nedenleri bir çok platformda tartışılıyor. Ben zeytinin içinde doğup büyümüş biri olarak kendi görüşlerimi yazmak istedim. Köylüler şimdiye kadar ürettikleri zeytinyağlarını satabilecekleri pazar bulamıyorlardı. Bütün bir yıl boyunca ceplerindeki parayı zeytin bakımına harcıyorlar. Tamam şimdi zeytin zamanı geldi. Para kazanacağız diyorlar ama gene hayal kırıklığı. En sonunda aracının […]
Bostanlarımız yenecek konuma ulaştı. Yetiştirme esnasında hiçbir gübre, ilaç kullanılmadı. Tamamen susuz bir şekilde yetiştirilmiştir. Ülkemizde çok az kalan yerli tohumlardan yetiştirdik. Tadı konusunda birşey söylemek istemiyorum.Eğer yerli tohumu çoğaltmak isteyen kişiler olursa bizimle irtibata geçebilir. Yerli tohumlarımızı ücretsiz gönderebiliriz.