Kuru İncir Nasıl Saklanır

Şifa kaynağı ve lezzet deposu olan kuru inciri alıyoruz ama doğru saklama yapmazsak kurtlanma, ekşime ve iç kısmında siyah maddeler oluşuyor. Kuru inciri doğru sakladığımızda 2 yılı aşkın süre dayanır. Özellikle ilk aldığımızda yapacağımız işlemler, kuru incirin dayanıklılığı konusunu arttırmaktadır. Kuru incir nasıl saklanır ile ilgili elimizden geldiğince detaylı bilgiler vermeye çalışacağız.

Kuru incir alımlarınızı sezonda yapmanız iyi olacaktır. Ağustos – Eylül döneminde kuru incir ihtiyacınızı 1 yıllık alabilirsiniz. Aldığınız incirleri 1 hafta buzdolabının soğuk kısmında tutunuz. Bu sayede bütün yıl boyunca incirlerde kurtlanma yaşamazsınız.

Kuru incirin buzdolabında saklanmasında sakınca varmı

Üreticiden aldığınız kuru inciri 10-15 gün içerisinde tüketeceğinizi düşünüyorsanız buzdolabında saklamanıza gerek yok. Güneş görmeyen bir yerde saklayabilir ve tüketebilirsiniz. Ama uzun süre saklamayı düşünüyorsanız buzdolabında saklamak en doğru yöntemlerden biridir. Bir yıl civarında bozulma olmadan kuru inciri tüketebilirsiniz.

Kuru inciri buzlukta çok uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Hatta bu konuda ince bir detay paylaşacağım. Kuru incirin üretim dönemi olan Ağustos-Eylül aylarında almaya çalışın. Bu dönemde almış olduğunuz incirleri buzluğa koyun. Buzlukta en az 1 hafta kalacak şekilde muhafaza edin. İncirlerin içerisindeki bütün kurtlanma ihtimallerini yok edeceksiniz. İncirleri oda sıcaklığında bile tutsanız, kurtlanma olmayacaktır.

Kuru incir güneş görmeyen alanda saklanır

Eğer buzdolabında yeriniz yoksa veya buzdolabında saklamak istemiyorsanız güneş görmeyen bir alanda saklayabilirsiniz. Kuru inciri hava almayan bir kap içinde tutmalısınız. Ağzı kapalı ve hava almayan cam kavanozlar, bu yöntem için oldukça uygundur. Kuru incirin oda sıcaklığının altında bir ortamda saklanmasını öneriyoruz. Bir yıla yakın sorun yaşamadan saklayabilirsiniz.

Defne yaprağı ile saklama yapabilirsiniz

Defne yaprağının içerisindeki madde ve yaymış olduğu güzel kokular sayesinde kurtlanma engellenir. Kurt defnenin olduğu yere girmez diye bir söz vardır. Bu sebeple; kuru incirleri koyduğumuz kabın içerisine defne yaprakları koyunuz. Kurtlanmaya karşı oldukça etkin bir çözümdür.

Eğer kuru incir doğru yöntemlerle saklanmazsa kurtlanma yapabilir. İçerisinde ekşime oluşur. Birçok kişi önceki yıllarda kuru inciri dışarıda sakladım ama bu yıl incirlerim bozuldu diyebilirsiniz. Kuru incirin bozulması en fazla üretim yılında olan hava koşulları ile alakalıdır. Örneğin 2017 yılında hava sıcaklığı, nem ve yağışlar kuru incir için çok idealdi. Bu dönemde kuru incirlerin dayanıklılığı oldukça yüksekti. Dışarıda saklanan kuru incirler bile bozulmadı. Ama 2018 yılında oluşan hava koşulları kuru incir üzerinde çok büyük etki yarattı. 2018 yılında almış olduğunuz kuru incirleri doğru saklamazsanız kurtlanma ve ekşime riski oldukça yüksektir.

Bahsettiğim yöntemler doğal kuru incir içindir. Endüstriyel veya fabrikasyon kuru incirlerde peroksit maddesi kullanılmaktadır. Peroksit maddesi sayesinde kuru incirlerin çok uzun süre dayanması sağlanmaktadır. Biz tabi ki böyle bir madde kullanamayız. Tamamen geleneksel ve doğal yöntemler ile koruma yapmak istiyoruz. Defne yaprağı ile bandırma işlemi yapıyoruz.

Kurtlanmaya kesin çözüm

Doğal yollarla kurtlanmanın önüne geçmenin hızlı ve kesin yolu inciri dondurmaktır. İncir tazeden, kuruya döndüğü dönemde iç kısmında larvalar bulunur. Bu larvalar sıcak havada canlanır. Soğuk havada yaşamazlar. İncirleri bu dönemde buzdolabının dondurucu kısmına 1-2 hafta atın. Sonrasında inciri dışarıda bile tutsanız, kurtlanma yaşamazsınız.

Kuru incir nasıl saklanır ile ilgili videolarımızı youtube kanalımızdan izleyebilirsiniz. Sipariş vermek için mağaza bölümünü ziyaret edebilirsiniz.