Badem çeşitleri
Ülkemizde genel anlamda 3 badem çeşidi vardır. Bunlar; taş badem, diş badem, teksas(el ile kırılan) badem- Taş Badem : Badem cinslerinin en hakiki olanı diyebileceğimiz cinstir. Aşılama yapılmayan ve en eski badem cinslerine verilen genel isimdir. Genel tanımını adı üstünde kabuğunun çok kalın olmasından almaktadır. Kabuk kısmı el ile kırılmaz. Kıracak ile zor kırılmaktadır. 1 kilo taş bademin iç kısmından ortalama 260-270gr iç badem çıkmaktadır. İç kısmı diğer cinslere göre daha küçüktür. Tadı, aroması en kaliteli badem cinsidir diyebiliriz. Genelde çok eski dönemlerden kalan ağaçlardan üretilmiştir. Kabuklu şekilde çok uzun yıllar bozulmadan saklanabilir. Yeni dönemde üretimi oldukça azaldı. Taş badem ile ilgili daha detaylı bilgi için tıklayınız.
- Diş Badem : Kabuk kısmı taş bademe oranla oldukça incedir. Adı üstünde diş ile kırılabildiği için diş badem ismi verilmiştir. Kabuk kısmının el ile kırılması zordur. Genelde kıracak ile kırılır. Ceviz kıracağı ile rahatca kırılabilir. Kabuğu ince ve iç kısmı büyük olduğu için en fazla tercih edilen badem cinsidir. 1 kilo taş bademin iç kısmından 440-470gr civarında iç badem çıkmaktadır. Bu oran çok iyi olduğu için özellikle tercih sebebidir. İç badem, kavrulmuş badem satışlarında genelde diş badem tercih edilmektedir. Fiyat olarak daha ekonomiktir.
- Teksas Badem : Özellikle son zamanlarda ülkemizde üretimi artmıştır. Kabuk kısmı çok ince olan badem cinsidir. Kabuğun ince olması sebebiyle el ile kırılabilir durumdadır. Kabuk kısmı pütürlü haldedir ve el ile çok rahat kırılabilir. İç kısmı büyüktür. 1 kilo teksas badem cinsinden 500-520gr civarında iç badem çıkmaktadır. İç badem fazla çıkmasına rağmen fiyatı oldukça yüksek olduğu için ticari anlamda tercih edilmez. Diş badem ve taş bademe oranla fiyatı oldukça yüksektir. Kabuk kısmı ince olduğu için diğer badem cinslerine göre daha kısa süreli saklanabilir durumdadır.
İncelemeler
Henüz inceleme yapılmadı.