Taze Ceviz Ne zaman Çıkar

Taze ceviz Eylül ayında tüketime hazır hale gelir, Kasım aylarına kadar taze ceviz bulabilirsiniz. Cevizin yetiştiği bölgeye göre farklılık göstermesi mümkündür. Genel tarih aralığı Eylül-Kasım ayları olarak görebilirsiniz.

Cevizin taze olarak tüketilmesi faydalı

Bütün ürünlerde olduğu gibi, bir ürünün tazesini tüketmek çok daha faydalıdır. Tazesinin içerisindeki faydalı bölümler daha fazladır. Bütün yıl taze tüketmemiz mümkün olmadığı için kurutma yöntemini bulmuşuz. Geleneksel tarımda kurutma yönteminin çok önemli bir buluş olduğunu düşünüyorum.

Günümüze geldiğimizde ürünlerin formlarını korumak için birçok şekle dönüştürdüğümüzü görüyoruz. Bunların içinde en kaliteli ve doğal olanı kurutma yöntemidir.

Örneğin; inciri taze olarak tüketmek en güzelidir. Taze tüketme yöntemi geçtikten sonra kurusunu tüketmek gerekir. Bunun haricinde dönüştürülen diğer formların kalitesi, kuru incir ile aynı değildir. Mesela incir reçeli, incir pekmezi, incir dolması gibi birçok şekilde satışı yapılmaktadır. Bunlarda faydalı ürünlerdir ama kuru incir gibi değildir.

Ceviz içinde benzer durum mevcuttur. Cevizi taze olarak zamanında tüketmek gerekir. Eylül-Kasım aylarında taze ceviz tüketmek faydalıdır. Yılın diğer aylarında kuru ceviz tüketebilirsiniz.

Taze cevizin, kurutulmuş cevize göre avantajları

• En önemli farkı tüketmesi farklıdır. Taze olduğu için nemli ve yumuşaktır. Tüketirken farklı tat ve his oluşturur.
• Taze cevizde yağlar daha fazla korunmuş halde bulunur. Kuru cevizde yağlar uçucu halde olabilir.
• Mideyi yormaz ve kolay tüketim sağlar. Bazı kuruyemişleri tükettikten sonra midenizin zorlandığını görürsünüz.
• Kurutulmuş cevizler bazı işlemlerden geçebilir ve faydaları azalabilir. Taze ceviz için bu durum söz konusu değildir. Dalından direk tüketebilirsiniz.
• Taze ceviz reçeli yapmak mümkündür
• Taze ceviz için arada çok fazla aracı olmaz. Stoklama durumu olmadığı için üreticinin direk sattığı ürünlerden birisidir. Bu sayede yerel üreticinin desteklenmesini sağlar.

Yeşil kabuğu soyulmuş taze ceviz

Taze cevizlerin dış kısımlarında yeşil kabuk olur. Yeşil kabuğu elinizle ayıklayabilirsiniz. Eğer kabuk çok sert durumdaysa, su içerisinde bekleterek yumuşamasını sağlayabilirsiniz.

Taze cevizlerin yeşil kabuklarını köylüler çıkartır.

Yaş cevizi nasıl kuruturuz

Yaş cevizi kurutmak istiyorsanız, yapmanız gereken işlem çok basittir. Güneş gören bir yere cevizleri dökün. Balkon güneşi iyi görüyorsa kurutmak mümkün. Cevizleri yaklaşık 7-10 gün arasında bekletin. İçini kırıp kontrol edin. Yeterli kurumaya ulaştıktan sonra cevizleri toplayabilirsiniz. Bozulmadan bütün yıl saklayıp tüketebilirsiniz.

“Eylül–Kasım arasında taze cevizlerimiz sınırlı stokla satışta! Doğrudan üreticiden sofranıza ulaşan bu lezzeti kaçırmayın. Sipariş vermek için [mağaza linki] bölümüne göz atın. Ayrıca @karaotorganik Instagram sayfamızdan üretim sürecimizi takip edebilirsiniz.”