Zeytin & Zeytinyağı

ORGANİK SELE ZEYTİN

Admin tarafından 19 Mart 20174 Temmuz 2019 tarihinde yayınlandı

19
Mar

Zeytin ilk yeşil olur. Sonrasında rengi siyaha döner. Siyah zeytinin 3 farklı türü vardır. Salamura, Hurma ve sele zeytin. Biz bu yazımızda Sele zeytinden bahsedeceğiz. Sele zeytin yapımı çok zor, maliyetli ve işçiliği uzun bir işlemdir. Piyasada sele zeytin diye satılan birçok zeytin aslında sele değildir. Çünkü köylüler sele zeytini genelde kendilerine yetecek kadar yaparlar. Ama sele zeytin en sağlıklı ve en kaliteli zeytin türüdür diyebiliriz. (Hurma zeytini hariç tutmak gerekir)

SELE ZEYTİN NEDEN YAPILIR Zeytin dalından koparılarak yenilebilecek bir meyve değildir. Dalında çok acıdır. Zeytinin acılığını alabilmek için acısının çıkarılması gerekmektedir.

NASIL YAPILIR Zeytinler olgunlaştıktan sonra etli, iri ve düzgün olanları koparılır. Zeytinler çuvalın içerisine konulur ve içerisine kaya tuzu bol miktarda atılır. 1-2ay civarında zeytinler çuvalın içerisinde tuz ile bekler. Hergün çuval yerinden oynatılır ve zeytinlerin çuval içerisinde yer değiştirmesi sağlanır. Bu şekilde 1 veya 2 ay içerisinde zeytinlerin acılığı çıkar. Sele zeytinler kıvırcık olur. Kendi ürettiğimiz sele zeytinlerimizi satıyoruz. Sele zeytin ile ilgili sipariş ve bilgi edinebilmek için aşağıdaki iletişim kanallarından bizim ile iletişime geçebilirsiniz.