Taze Kınalı Bamya

Kınalı bamya dünyanın en kaliteli cinslerinden birisidir. Doğallığı ve genetiği günümüze kadar taşınmış ender sebzelerden biridir. Taze kınalı bamya sadece yaz aylarında bulunur. Ege bölgesindeki bazı köyler, kınalı bamya için anavatandır. Birçok özelliğinden dolayı dünyanın en kaliteli bamyası olarak gösterilir.

Kınalı bamya ismi neden verilmiştir

Tahmin edebileceğiniz gibi görüntüsü kırmızı, kına, bordo renklerdedir. İsmine kınalı bamya denilmektedir.

Rengini kızarmasını sağlayan güneştir. Bamya çiçek olarak doğar ve 1 gün içerisinde, ufacık bamyalara dönüşürler. Bamyanın güneş gören kısımları kızarır ve renkleri kırmızılaşır. Güneş görmeyen bölümler yeşil olarak kalır. Bamyanın rengini belirleyen cinsi ve güneştir. Tamamen doğal şartlarda renklenme gerçekleşir.

Coğrafi ismi Bornova bamyasıdır. İzmir’de bulunan Bornova ilçesinde üretimi yapılıyordu. Bornova yerleşim yeri haline gelmeden önce üretim bu bölgede yaygındı. Adına Bornova bamyası denilmektedir. Bornova’da içinde yaşadığımız dönemlerde, herhangi bir üretim yapılmamaktadır. Halk dilinde Kınalı bamya, Kırmızı bamya gibi isimlerle bilinmektedir.

Taze Kınalı bamya üretimi nerede yapılmaktadır

Kınalı bamyanın anavatanı İzmir’in köyleridir. İzmir denildiğinde akla tatil beldeleri gelir. Birçok kişi İzmir’de üretim mi olur diye düşünebilir. İzmir’in çevre ilçeleri Türkiye’nin en kaliteli topraklarına sahiptir. Torbalı, Bayındır, Ödemiş, Tire, Kiraz, Menemen, Bergama, Dikili gibi ilçelerde müthiş üretimler yapılmaktadır. Bu bölgeler tarım için kurulmuş ve yüzlerce yıl tarım yapılmış arazilerdir.

Kınalı bamyanın şu anda anavatanı Torbalı ilçesidir. Torbalı’nın bazı dağ köylerinde yaygın biçimde kınalı bamya üretimi yapılır. Bamya her tarlada yetişmez, bamya tarlası diye tabir vardır. Ufak çiftçiler bu tarlalarda üretimlerini uzun yıllardır devam ettirmektedir.

Karaot Köyü’nde kınalı bamya üretimi

Karaot Köyü’nün en büyük özelliği bakir topraklara sahip olmasıdır. Dağ köyü olmasından dolayı, havası kirlenmemiştir. Temiz havaya sahiptir.

Karaot Köyü’nde üretim yapan kişiler, küçük arazilere sahiptir. Endüstriyel tarıma geçilmemiştir. Endüstriyel tarıma geçilmeyen yerlerde organik tarım yapmak çok daha uygundur.

Bu bölgelerde 100 yıla yakın zamandır, benzer üretimler yapılmaktadır. Tecrübeler ile günümüze kadar aktarılan çiftçilik öğretileri vardır.

Köylülerin kurmuş oldukları www.organigiz.org sitesi üzerinden kendi ürünlerini satmaya devam ediyorlar.