Memecik Zeytinyağı

Memecik bir zeytin türünün adıdır. Zeytinyağı konusunda bilgili olanlar veya bu konuda biraz araştırma yapanlar çok iyi bilecektir. Ama diğer türlere oranla daha az bilinen bir zeytin türüdür. Memecik zeytinyağı ülkemizde üretilen en kaliteli zeytinyağı olarak bilinir. Zeytinlerin sıkımı sonucunda elde edilen yağlara memecik zeytinyağı ismi verilmektedir.

Memecik cinsi zeytinler ülkemizde genel anlamda Ege bölgesinde yer almaktadır. En fazla bulunduğu bölgeler İzmir ve Aydın illeridir. Bu illerin dağlık bölgelerinde genel anlamda memecik cinsleri bulunmaktadır.

Memecik zeytinyağı neden kalitelidir

Memecik cinsi zeytinlerin çok kaliteli olduğu ve zeytinyağının birçok minerali taşıdığı bilinmektedir. Yurtdışına ihraç edilen zeytinyağlarının büyük çoğunluğu memecik cinsidir. Memecik cinsi zeytinyağları yurtdışından özel olarak talep edilmekte ve daha yüksek fiyatlara gönderim yapılmaktadır. Biz bu kaliteli zeytinlerin içinde yaşamamıza rağmen değerini çok fazla bilemiyoruz.

• Memecik cinsi zeytinler genel anlamda çok eski dönemlerde dikilmiştir. 100-200 yıllık ağaçlar memecik cinsleri için çok normal yaşlardır. Bazen 500-600 yıllık ağaçlara rastlandığı görülmektedir. Bu durum bir nevi, geçmişe günümüze yansıtmaktadır.
• Memecik cinsleri genel anlamda delice zeytinlerden aşılanmaktadır. Yani zeytinin atası olan delice zeytinler, doğada kendiliğinden yetişir. Dağlık bölgelerde kendiliğinden yetişen delice zeytinler alınır ve aşılanarak memecik cinsi zeytinlere dönüştürülür. Bu sayede yüzlerce yıllık zeytin ağaçları haline gelirler.
• Memecik cinsi zeytinlerin kökleri çok daha derine gider. Bu sayede bulunduğu ortama büyük önem kazandırır. Manevi ağaçlar haline gelmektedir. Bazı ağaçlar dedelerden torunlara miras bırakılır. Gölgesinde 8-10 nesil insanların yaşadığı ağaçlar haline gelmektedir.
• İçeriğinde bulunan birçok mineral değerler çok daha fazladır. Bu sayede sağlık açısından çok daha fazla etkiler oluşturmaktadır.
• Zeytinyağının nefaseti, aroması ve tadı çok daha oturmuş ve kendine has kokusu mevcuttur.

Bizim köyümüz olan Karaot Köyü’nde bulunan zeytinlerin büyük çoğunluğu memecik cinsidir. Genel anlamda 70-80 yıl öncesine ait ağaçlardır. Hatta 200-300 yıllık ağaçlar bulmak çok doğal bir durumdur. Bütün bahçelerde bu tarz eski ağaçlar genel anlamda mevcuttur.

Biz Karaot Köyü üreticileri olarak bölgemizde ürettiğimiz zeyinlerin sıkımını yapıyoruz ve en kaliteli şekilde gönderim yapıyoruz.

Karaot Zeytinyağı özellikleri

• Minimum 70-80 yıllık eski memecik cinsi zeytinlerden üretilmektedir.
• Tarım ilacı kullanılmayan ağaç türleridir.
• Sadece hayvan gübresi kullanılan ağaçlardır.
• Soğuk sıkım tekniği ile üretim yapılmıştır.
• Toplandığı gün sıkım işlemleri yapılmıştır.
• Genel anlamda erken hasat toplama yapılmıştır.
• Asit oranları 0.2-0.6 arasında yer almaktadır.
• Üst düzey polifenol değerlerine sahiptir.

Karaot Köyü’müzün mağaza bölümünden ürünlerimizi görebilir ve sipariş oluşturabilirsiniz. Instagram sayfamız olan @karaotorganik adresini takip etmenizi rica ederiz.