En Lezzetli Bamya Hangisi

Bamya ülkemizde yetişen en kaliteli sebzelerden birisidir. Üretim aşaması endüstriyel hale gelmediği için, geleneksel tarıma en uygun sebzelerden birisi diyebiliriz. Tohumunun ekilmesinden, evinize gelinceye kadar bütün aşamalarda el emeği mevcuttur. Tabi ki bütün aşamalar el emeği olduğu için fiyatları da yüksek oluyor. Bu sebeple en lezzetli bamya hangisi diye sorular çok fazla karşımıza çıkıyor. Almak isteyen tüketicilerde, en iyisini almak istiyorlar. En iyi bamyayı seçmek isteyen kişiler için bir yazı hazırladık. Bu yazının yıllar boyunca bir metin olarak kalmasını ve birçok kişi tarafından kullanılmasını hayal ediyoruz.

Yazıya başlamadan önce hibrit ve atalık tohumlarla ilgili ayrımı size anlatalım. Atalık tohum ile üretilmiş bamya ve hibrit tohum ile üretilen bamyayı kıyaslama gereği bile duymuyoruz. Sadece sizlere farklarını kısaca anlatalım.

Hibrit tohum ile üretilen bamya neden tüketilmez

Hibrit tohumlar hayatımıza 70-80 yıl önce geldi ve geleneksel tarımda yoktular. Sonradan üretilmiş, doğal yollarla olmayan hiçbir ürüne iyidir, deme şansımız yok. Tarım konusunda bizler çok gelenekseliz ve olmaya devam edeceğiz. Hibrit tohumlar ile ilgili anlatılan birçok hikayenin, saçma ve doğal dışı olduğunu biliyoruz.

Dünyada karşılaşılan kanser, şeker hastalığı gibi birçok kronik hastalığın bu dönemlerde artmasının sonuçlarının kullanmış olduğumuz hibrit tohumlar olduğu kanıtlanır haldedir. Dünya nüfusunun gıda ihtiyacının karşılanması için, hibrit tohuma devam edilmesi gerektiğini savunmak nasıl bir düşüncedir bilemiyorum. Kendimizi öldürmeyi göze alarak, hibrit tohum üretmeye devam ediyoruz.

Hibrit tohumlar ile üretilen sebzelerin sigaradan bir farkının olmadığını düşünüyorum. Sigara içerken de, sağlığımızı tehdit ettiğini, kanser olabileceğimizi biliyoruz. Ama bunun karşılığında kanser olacağımız kesin değildir. İhtimal vardır ama kesin değildir. Bu sebeple riski alıyoruz ve sigara kullanmaya devam ediyoruz. Hibrit tohumlarla üretilen sebzelerinde aynı olduğunu düşünüyorum. Bamya tüketiyoruz ama kanser olma riskimiz var. Riski göze alıyoruz ve tüketmeye devam ediyoruz.

En lezzetli bamyayı nasıl seçebilirim

Ülkemizde üretilen birçok bamya türü vardır. Ama üretimi yapılan 2 tür bamyadan bugün bahsedeceğim. Çünkü diğer bamyalar çok fazla ticarete dökülememiş veya üretimi çok az miktardadır. Ticari olarak üretimi yapılan ve tüketiciler olarak sizlerin ulaşabileceği bamya türlerini kıyaslamış olacağız.

• Yeşil Amasya bamyası
• Kınalı Ege bamyası

Yeşil Amasya Bamyası

Ülkemizde en fazla üretimi yapılan ve pazarlarda çok rahat biçimde bulabileceğiniz bamya türüdür. Ama gerçek Amasya bamyasını bulmanız zor olabilir. Maalesef Amasya’da bile yeşil bamyanın hibrit üretimi çok yaygın biçimde yapılmaktadır. Atalık tohumlar ile üretilen bamya çok az miktara düşmüştür. Tüketicilerin gerçek Amasya yeşil bamyasını bulması çok zor hale geldi. Gerçek Amasya yeşil bamyasını bulabilirseniz alabilirsiniz ve büyük bir lezzet ile tüketebilirsiniz.

Yeşil bamyaların küçük olanları kuru bamya olarak üretilmektedir. Minik biçimde ipe dizilirler ve çorbalık bamya haline getirilir. Çorbalık minik bamyaların büyük bölümü Amasya bölgesinde yapılmaktadır. Yeşil bamyanın büyük boyları maalesef kalitesiz olur. Çok hızlı biçimde kartlaşmaya geçer. 4-5cm boyutun üzerinde olan bamyaların kartlaşmaya başladığını ve tüketmek için zorlandığınızı hissedersiniz.

Kınalı Ege Bamyası

İzmir’in bazı köylerinde sadece üretimi yapılan özel bir bamya türüdür. Geleneksel bir bamyadır. Tohumları hakiki atalık tohumdur. Şimdiye kadar hibrit tohumla üretimine rastlamadık. Bu sebeple görmüş olduğunuz kınalı bamyaların genel anlamda, atalık tohumlar ile üretildiğini söyleyebiliriz.

Diğer bamya türlerine göre çok daha kaliteli içeriğe sahiptir. Özellikle boyutları büyüse bile kartlaşma fazla olmaz. Orta boy diyeceğimiz 7-8cm’lik bamyaların bile çok rahat yemeklerde kullanıldığını görürsünüz. Özellikle minik boylarının seçilmesine gerek yoktur.

Kınalı bamya üretimi, dağ köylerinde bulunan küçük köylüler tarafından devam ettirilmektedir. Bu sebeple yapmış olduğunuz alımlar, bu tarz küçük üreticileri destekler niteliktedir.

En lezzetli bamya hangisi

En lezzetli bamya hangisi ile ilgili bir soru ile karşılaştığımızda tabi ki kınalı ege bamyası cevabını verebiliriz. Ancak üretimi çok fazla değildir. Sadece egenin bazı köylerinde üretimi devam ettirilmektedir. İstanbul, Ankara gibi bazı illerin organik pazarlarına gönderim yapılmaktadır. Pazarlarda vb. yerlerde bulma şansınız çok zordur.

Eğer yolunuz ege taraflarına düşerse Urla, Torbalı, Kemalpaşa, Menderes gibi yerlerde kınalı bamya üretiminin yapıldığını görürsünüz. Bu bölgelerden satın alabilirsiniz. Gelme imkanınız yoksa internetten sipariş verebilirsiniz ve kargoyla evlerinize kadar gönderim yaptırtabilirsiniz.

Kınalı ege bamyası kargo ile nasıl gönderilir

Bamyanın sıcak havalarda kargo ile gelmesi insanları düşündürmüştür. İlk defa alacak kişilerin aklında bu sorular olduğunu biliyoruz. Ancak bamyanın kargoda hiçbir sorun ile karşılaşmadığını söyleyebiliriz.

Kınalı bamyalar kargoya verileceği gün toplanıyor ve hemen paketleme yapılıyor. Paketler hava alan kese kağıtlarına yapılıyor. Bu sayede bamyaların torbalar içinde havasız kalması engelleniyor. 1’er kiloluk kese kağıtları koliler içerisine konuluyor ve akşam saatinde kargoya veriliyor. 1 gün sonunda evlerinizde oluyor.

Kınalı ege bamyası siparişi vermek için mağaza bölümünü ziyaret edebilirsiniz. Instagram sayfamız olan @karaotorganik adresiniz takip edebilirsiniz.