Kınalı Orta Bamya 1kg

Kınalı bamya ülkemize ait en önemli sebze türlerinden biridir. Yüzlerce yıllık ata tohumlar ile üretilen ve sadece ülkemizde yetişen özel bir bamya türüdür. Genetiği değiştirilmemiş, yerli tohum ve sadece Ege’nin dağlık bölgelerinde yetişmektedir. Orta boy kınalı bamya ile küçük boy arasında olan bütün farkları yazımızda bulabilirsiniz.

Küçük boyutta olanların dışında orta boy kınalı bamya tercih eden birçok kişide bulunmaktadır. Özellikle zeytinyağlı yemeği, bamya kızartması, mangalda bamya ve kuru bamya yapımında orta boy kınalı bamya oldukça güzel olur. Ayrıca orta boy bamyaları daha uygun fiyatta olduğu için özellikle tercih edilir.

NOT ÖNEMLİ = Bütün Taze ürünlerde olduğu gibi dalından koparılan bamyalar su kaybetmeye başlar. Su kaybettiği için kilo kaybı yaşanır. Ürünler size ulaştığında bir miktar kilo kaybı ile karşılaşmamız normaldir. Ancak, bamya kilo kaybetmiş olsa bile sizin için bir sıkıntı yoktur. Çünkü yemek yapma esnasında zaten kilo kaybı olacaktır. Ürün siparişi verirken lütfen bu durumu dikkate alınız.

NOT= Bamyalar tarlanın, sıcaklığın durumuna göre verimi düşüş gösterebiliyor. Bu durumda özellikle orta-büyük bamyalarda sorun yaşayabiliriz. Eğer böyle bir durum olursa 5-7 gün arasında gecikmeli kargolar gönderilebiliyor. Nadir bir durumda olsa bilgi vermek istedik.

NOT = Taze ürünlerimizin iadesi mevcut değildir. Lütfen sipariş verirken bu durumu göz önüne alınız. Tadının beğenilmemesi, görüntü farklılığı, boyut farkları gibi durumlar yaşanabiliyor.

Küçük boy ile orta boy arasındaki fark nedir

Bamya her gün toplanılması gerekir. Güneşi gördükçe büyüyen bir sebzedir. Eğer 1-2 gün bamya toplanmazsa orta boyuta gelir. Aslında küçük boy ve orta boy bamya aynı üründür. Sadece orta boy 1-2 gün geç toplanır ve boyutu uzar. Damak zevkine göre bazı kişiler küçük boy, bazıları orta boy tercih etmektedir. Boyutlarının büyük olması dışında başka hiçbir farkı bulunmamaktadır. Bamya üreten köylüler ile karşılaştığınızda dikkat edebilirsiniz. Genellikle orta boy bamya ile yemek yaparlar. Küçük boy bamya kullanılmaz.

• Bamya Faydaları nelerdir
• İlaçsız bamya nasıl üretilir
• Organik sertifikalı bamya

Ata tohum kınalı bamya

Bornova bamyası olarak ünlenen bamya türü bazı yerlerde kınalı bamya ve ojeli bamya olarak bilinmektedir. Bornova bamyası anadolu topraklarının en eski tohumlarına sahip bamya türlerindendir. Ege bamya yerli tohum bir bamya türüdür. Ülkemizin yerel tohumlarındandır. Şu anda genel olarak Ege’nin kıyı kesimlerinde yetiştirilmektedir ve az miktarda üretimi yapılmaktadır.

Piyasada bilinen yeşil bamyaya göre tadı ve kalitesi çok daha iyidir. Yeşil bamyaya göre boyutu daha küçüktür. İzmir’in verimli bölgeleri olarak bilinen Bornova ilçesinde yetiştirilmekteydi. Ancak Bornova ilçesindeki bütün topraklar imara açıldığı ve yerleşim olduğu için artık Bornova’da üretim yapılamamaktadır. Artık üretim İzmir’in Kemalpaşa, Torbalı gibi ilçelerinde yerel halk tarafından yapılmaktadır.

Kınalı bamyanın en önemli özelliği yerel tohum ile üretiliyor olmasıdır. Genetiği değiştirilmemiş ve yüzlerce yıldır Ege ve Anadolu topraklarında yetiştirilmiş bamya türüdür. Ancak yerel tohumların azalması ve verimin diğer türlere göre daha düşük olması sebebiyle tohumlar çok az miktarda kalmıştır. Sadece belli bölgelerde bulunan küçük çaplı köylüler tarafından devam etmektedir. Bu sebepten dolayı az miktarda bulunur ve diğer bamya türlerine göre fiyatı bir miktar yüksek olabilir.

İzmir’in Karaot Köyü’nde yerli tohum bamya yetiştiriciliğine devam ediyoruz. Yerli tohumların azalacağını öğrendikten sonra elimizdeki bamya tohumlarımızı arttırmaya çalışıyoruz. Şu anda yaklaşık 15 dönüm alanda kınalı bamya üretimi yapıyoruz. Hiçbir ürünümüzde yapmadığımız gibi köyümüzün dışından kimseyi üretim esnasında çalıştırmıyoruz. Üretimin bütün aşamalarında ailece kendimiz ve köyümüzün içerisinde bulunan kişiler tarafından üretim yapıyoruz.

Bamya yerli tohum fiyatları neden yüksek?

Bamyanın üretimi, toplanması ve bütün aşamaları çok fazla emek, insan ve zaman gerektirir. Bamya dikimi yapıldıktan sonra 2 hafta sonra çıkmaya başlar. Aynı anda yabancı otlarda bamya ile çıkmaya başlar. Yabancı otların kazılması ve köklerinin kurutulması gerekir. Bunun için 2 veya 3 defa bütün bamya kökleri el çapaları ile çapalanır. Toprağın bütün gücünün bamyalara gitmesi sağlanır. Bu işlemlerin hepsinin el ile yapılması inanılmaz zordur. Günlerce çapalama işlemi devam eder. Dikimden 1,5 ay sonra çıkan bamya zamanına kadar sürekli çapalama yapmak ve bamya köklerinin güçlendirilmesi gerekmektedir.

Biz organik tarım ve ilaçsız üretim yaptığımız için bu işlemler uzun sürmektedir. Tarımsal ilaç kullanılarak yabancı otlar 1 günde yok edilebilir. Ancak biz zararlı ilaçlara kesinlikle başvurmuyoruz.

Bamyalar çıkmaya başlandıktan sonra her gün toplamak gerekir. Eğer bamyanın toplanması aksatılırsa çok büyür ve tohumluğa kaçar. Bu yüzden bamyanın her gün toplanması gerekir. Bamya toplama esnasında herhangi bir teknolojik alet kullanılmıyor. Bu yüzden tek tek elle toplanıyor. Çok yorucu ve verimi çok azdır. Bu yüzden büyük üreticiler bamya işine fazla girmez. Fiyatlarda bu yüzden yükselmektedir.

Yerli tohum bamya siparişlerinizi bekliyoruz. Haziran-Ekim ayları arasında taze bamya gönderimi yapabiliyoruz. Diğer bütün aylarda kuru bamya siparişlerinizi gönderebileceğiz.