İzmir’de yerli ceviz üreticileri

İzmir metropol bir şehir olarak görünsede çok eski dönemlerden bu yana tarım merkezidir. Türkiye’nin en kaliteli tarım topraklarına sahip olduğu şehirlerin başında gelir. Torbalı, Menderes, Menemen, Tire, Ödemiş, Selçuk, Bergama gibi tarımın başkenti diyebileceğimiz ilçeler İzmir sınırları içerisindedir. İzmir diye söylendiğinde denize yakın sahiller akla gelmektedir. İzmir’in çevre ilçeleri tarım şehridir. Ceviz, incir, zeytin, kiraz, bamya, domates gibi birçok ürünün en kaliteli yetiştiği bölgedir. Dünyada ender bulunan ürünlerin yetiştiği bölgedir.

İzmir’in Torbalı, Tire ve Ödemiş ilçelerinde ceviz üretimi yaygındır. İthal ceviz türü olan chandler cinsi ceviz üretimi yaygın olmasına rağmen yerli ceviz türleri vardır. İzmir cevizi olarak bilinen yerli cevizler Türkiye’nin en kaliteli cevizleri arasındadır.

İzmir’in neresinde ceviz üretimi yapılır

Tire ve Ödemiş ceviz üretiminde başları çekmektedir. Bu bölgelerin dağ köylerinde yerli ceviz üretimleri oldukça fazladır.

Bayındır, Torbalı gibi ilçelerin dağlık köylerinde yerli cevizler mevcuttur. Dağlık kesimler dışında kalan ova bölgelerde ithal ceviz üretimleri çok daha fazladır. Chandler ceviz üretimi ova bölgelerde yaygındır.

Yerli ceviz özellikleri

Yerli ceviz özelliklerini söylerken İzmir’de yetiştirilen eski İzmir yerli cevizlerini karşılaştıracağız.

• 5-10 metre aralığında olan eski ceviz ağaçlarıdır. Aynı ağaçtan dal üreterek tekrar dikim yapılabilir. Maalesef çok yaygın biçimde ekimi yapılmamaktadır. Bu sebeple eski ceviz ağaçları daha fazla mevcuttur.
• Dış kabukları biraz daha serttir. Kıracak ile rahatça kırılmasına rağmen el ile kırılması çok zordur. İthal cevizlerde kabuk kısımları çok incedir.
• Yerli cevizlerin iç kısmı bembeyaz ceviz olmaz. Renklerinde sabitlik yoktur. Genelde koyu kahve olmaktadır.
• Yağ oranı ithal cevizlere çok daha fazladır. Tüketirken lezzet hissedersiniz.
• Cevizin lezzeti ve tadının çok farklı olduğunu görürsünüz. İthal cevizlerde lezzet yoktur.

Karaot Köyü’nde eski yerli cevizlerden üretim yapıyoruz. Topladığımız cevizlerde hiçbir işlem yapılmadan kargoya veriyoruz. Bu nedenle Türkiye’nin en kaliteli cevizlerini sattığımızı iddia ediyoruz.

Instagram sayfamız olan @karaotorganik adresini takip edebilirsiniz.