Beyaz Bardacık İnciri 500gr

Beyaz kuru incir ismini aslında biz kendimiz verdik. Bardacık incirinin kurusu genel anlamda koyu renklidir. Dış kısmı koyu olur ama buradaki incir ciddi anlamda çok özel ve kısıtlı miktarda bulunan bir türdür. 270 farklı cinste incir türü ülkemizde vardır. Bu incir türlerinden belki de en kaliteli olanı bu cins diyebiliriz. Normalde dış kısmı koyu renkli olan bardacık inciri, bu cins için beyaz olmaktadır. Dış kısmı çok güzel bir görüntüye bürünür ve iç kısmında yoğun bir bal oluşur. Bardacık incirinin bu cinsi günümüze kadar kalmış en özel cinslerden biridir. Genel anlamda bu tarz incirler ülkemizde satışı hemen hemen yok gibidir.

Beyaz kuru incir özellikleri

• Bardacık inciri cinsindendir. Ancak sıradan bir bardacık inciri değildir.
• İç kısmı yoğun ballıdır.
• Ülkemizde üretilen incirlerin %0,05’ine tekabül eden azlıkta bulunmaktadır.
• Genelde satışı yurtdışına yapılmaktadır ve bu sebeple ülkemizde satışı genelde görülmez.
• Az miktarda olduğu için kuruyemişçiler, pazarlarda bulma şansınız maalesef yoktur.
• Kurtlanma oranı çok düşüktür.

Önemli = Türkiye’de beyaz bardacık üretimini yapan ve ülkemizde satışını ilk gerçekleştiren satış yeriyiz. Bu incir türünden gelen geliri, tekrar bu incir türünün yaygınlaşması ve üretiminin artmasına harcamak istiyoruz.

Kuru incir ile ilgili sizlere bazı tarihi konulardan bahsedeceğim.

Dünya üzerinde 750 farklı incir türü vardır. Mağara resimlerine bakıldığında, resmi çizilen ve incirin anası olarak bilinen türdür. Bardacık inciri bütün incir türlerinin anası olarak bilinir.

Mucizevi meyve ve tarihi

Kuru incir bilinenlerin ötesinde mucizevi bir meyvedir. Hatta birçok tarihçi, bilim adamı tarafından dünyanın en iyi meyvelerinden gösterilmiştir. İnsanlık tarihinin başından bu yana karşımıza çıkan ilk meyvelerden biridir. Mağara çizimlerinde bile incir meyvesini görürüz.

Bütün semavi dinler için cennet meyvesi olarak görülür. İnsanlık tarihinde incir her zaman ayrı bir noktada yer almıştır. Mucizevi bir meyve ve kutsal bir meyve olarak görülmüştür. Hatta Hazreti Adem ve Havva annemizin hikayesini duymuşsunuzdur. Cennetten çıktıktan sonra çıplaklıklarını örtmek için incir yaprağı kullandıkları söylenir. Hz. Adem, Hz. Havva’ya incir yaprağı vermiştir. Bu sebeple Allah tarafından dış kısmı ve iç kısmı yenilebilen bir meyve yaratılmıştır. Bu sebeple tarih boyunca incir meyvesi kutsal olarak görülmüştür. Hazreti Adem’in cennet çıkarken yanında 4 nesne bulunduğu bilinir, bu nesnelerden 1 tanesi incir yaprağıdır.

Tevrat, İncil ve Kuran’da geçen bir meyvedir. Tevrat içerisinde insanın mükemmel olabilmesinin incirle bağlantılı olduğu anlatılmıştır. Süleyman peygamberin incir üzerine şarkılar, övgüler yazdırmıştır. Museviler ve Hristiyanlar dini bayramlarını tarih boyunca incir ile kutlamışlardır.

Kur’an-ı Kerim’de incir üzerine ayet vardır. Aynı zamanda peygamber efendimizin hadisi mevcuttur. Bir yanlışlık yapmamak adına alıntı yaparak sizlere ayet ve hadisi yazıyorum.

Kur’an-ı Kerim’de Tin suresinde Allah, “incir ve zeytin üzerine and olsun” diye yemin eder. Hz Muhammed bir hadisinde “bir meyvenin cennetten indiğini söyleseydim inciri söylerdim; çünkü cennet meyvesi çekirdeksizdir. İncirden yiyiniz.” diyerek incirden bahsetmektedir.

Mısır ve Antik Yunan dönemlerinde incir her zaman ön plandaydı.

Antik Yunan döneminde incir

• Antik Yunan döneminde incir verimlilik sembolüydü.
• Herodotos, Anadolu’da incirin tarihinin, insanlık tarihi kadar eski olduğundan bahsetmektedir.
• Lydia’da temel on yiyecek vardır. Bu temel yiyeceklerden birisi incirdir.
• Ballı incirlerden bu dönemlerde bahsedilmiştir.
• Olimpiyatlarda yarışı kazanan sporculara incir hediye edilirmiş.

Mısır Döneminde İncir

• Antik yunan döneminde olduğu gibi Mısır döneminde de verimlilik sembolü olarak görülürdü
• Keşişler dini eğitime başlarken incir yedirilirdi
• Firavunun mezarına kuru incir konulurdu

Kuru İncir için önemli tarihi bilgiler

• 5000 yıllık Sümer tabletlerinde incirden söz edilmektedir.
• Babil’in asma bahçelerinde incir ağaçları dikilmiştir.
• Buddha, incir ağacının altında aydınlanma yaşamıştır.
• Romus ve Romulus, Roma meydanında bulunan incir ağacı altında dişi kurttan süt içerek büyümüşlerdir.
• Gücün ve zenginliğin sembolü olarak Eski Roma’da incir görülmektedir.
• Uygur Türklerinde ismi “encir” olarak geçmektedir.