Taze Kuru Basım Yaprak . Su, tuz, limon, limon tuzu gibi hiçbir madde kullanılmadan kuru basım yapraklar dalından toplanıp kavanozlara basılmaktadır. Kapağı açılmadan 1 yıl dayanmaktadır. Bir kavanoz içerisinde büyük bir tencere sarma yaprağı yapılabilir. . Asma yaprağı yaz döneminin başlarında toplanır. Bu dönem oldukça kısadır. Yaklaşık 20-30 günlük bir dönem içerisinde taze yaprak toplanır. Bütün yıl boyunca taze yaprak bulma imkanı olmadığı için salamura yaprak yapılır. Yapraklar su içerisinde tuz ve limon ile bekletilir. Bu sayede bütün yıl taze yaprak bulma imkanı olur. Ancak tuz ve su asma yaprağının tadını bir miktar değiştirir. Gerçek aroma ve tadını doğal olarak biraz kaybeder. . Ancak taze sarma yaprağı dalından toplanıldığı gibi gönderilmektedir. Herhangi bir işlemden geçmediği için müthiş aroma ve kendine özgü tadını korumaktadır. Bu sebeple taze yaprak damak tadı kuvvetli olan kişiler için salamura yaprak ile karşılaşmayacak kalitedir. . Taze olarak toplamış olduğumuz asma yapraklarını hemen cam kavanozlar içerisine koyuyoruz ve hava almadan ağzını kapatıyoruz. Ağzı açılmadan 1 yıldan daha fazla bu şekilde dayanmaktadır. Kavanozun ağzını açtıktan sonra 1 hafta içerisinde yaprakları kullanmak gerekir. . . . . . #tazeyaprak #yapraksarma #asmayaprağı #sarma #kurubasımyaprak

Taze Kuru Basım Yaprak . Su, tuz, limon, limon tuzu gibi hiçbir madde kullanılmadan kuru basım yapraklar dalından toplanıp kavanozlara basılmaktadır. Kapağı açılmadan 1 yıl dayanmaktadır. Bir kavanoz içerisinde büyük bir tencere sarma yaprağı yapılabilir. . Asma yaprağı yaz döneminin başlarında toplanır. Bu dönem oldukça kısadır. Yaklaşık 20-30 günlük bir dönem içerisinde taze yaprak toplanır. Bütün yıl boyunca taze yaprak bulma imkanı olmadığı için salamura yaprak yapılır. Yapraklar su içerisinde tuz ve limon ile bekletilir. Bu sayede bütün yıl taze yaprak bulma imkanı olur. Ancak tuz ve su asma yaprağının tadını bir miktar değiştirir. Gerçek aroma ve tadını doğal olarak biraz kaybeder. . Ancak taze sarma yaprağı dalından toplanıldığı gibi gönderilmektedir. Herhangi bir işlemden geçmediği için müthiş aroma ve kendine özgü tadını korumaktadır. Bu sebeple taze yaprak damak tadı kuvvetli olan kişiler için salamura yaprak ile karşılaşmayacak kalitedir. . Taze olarak toplamış olduğumuz asma yapraklarını hemen cam kavanozlar içerisine koyuyoruz ve hava almadan ağzını kapatıyoruz. Ağzı açılmadan 1 yıldan daha fazla bu şekilde dayanmaktadır. Kavanozun ağzını açtıktan sonra 1 hafta içerisinde yaprakları kullanmak gerekir. . . . . . #tazeyaprak #yapraksarma #asmayaprağı #sarma #kurubasımyaprak

Atalık Tohum / Fide . Atalık tohum ile üretim ülkemizde maalesef bitmek üzere. Bazı köylülerin elinde çok az miktarda atalık tohumlar kaldı. Karaot Köyü’nde 25 yıldır atalık tohumların yaygınlaşması, üretimin arttırılması için uğraştık. Artık üretimin arttırılmasını bir kenara bıraktık. Atalık tohumları hayatta tutmaya çalışıyoruz. Maalesef birçok tür yok olmak üzere . Uzun yıllardır uğraşlarımız sonunda yaklaşık 100 farklı türde atalık tohum elimizde mevcut. Her yıl tohumlarımızı fide haline getiriyoruz. Kendi üretimimizin üzerinde kalan miktarı satışa çıkarıyoruz. Maliyet ve işçilik masraflarının karşılanması ve sürdürülebilir fide üretimi için satış yapmak zorundayız. . Atalık tohumları sadece bu sene için yiyeceğiniz sebzeler olarak düşünmememiz gerekir. Dünyanın en verimli toprakları olan Anadolu topraklarında birçok sebzemizin nesli tükenmek üzere. Aldığınız tohum veya fideyi çoğaltmanız çok büyük önem arz etmektedir. Karaot Köyü üreticileri ve bu işe gönül vermiş kişiler olarak, elimizden geldiğince sizinle bilgi paylaşımında bulunacağız. Sitemiz üzerinde fide nasıl yetiştirilir, tohum nasıl alınır gibi birçok bilgiye sahip olabileceksiniz. Ancak tohumların yetiştirilmesi ve bir sonraki nesillere aktarılması için hepimizin bu yönde bilinçli olması gerekmektedir. . Fideler için bütün bilgilere sitemiz üzerinden ulaşabilirsiniz. . www.organigiz.org . . . . . . . #tohum #yerlitohum #atalıktohum #atatohum #ilaçsıztohum

Atalık Tohum / Fide . Atalık tohum ile üretim ülkemizde maalesef bitmek üzere. Bazı köylülerin elinde çok az miktarda atalık tohumlar kaldı. Karaot Köyü’nde 25 yıldır atalık tohumların yaygınlaşması, üretimin arttırılması için uğraştık. Artık üretimin arttırılmasını bir kenara bıraktık. Atalık tohumları hayatta tutmaya çalışıyoruz. Maalesef birçok tür yok olmak üzere . Uzun yıllardır uğraşlarımız sonunda yaklaşık 100 farklı türde atalık tohum elimizde mevcut. Her yıl tohumlarımızı fide haline getiriyoruz. Kendi üretimimizin üzerinde kalan miktarı satışa çıkarıyoruz. Maliyet ve işçilik masraflarının karşılanması ve sürdürülebilir fide üretimi için satış yapmak zorundayız. . Atalık tohumları sadece bu sene için yiyeceğiniz sebzeler olarak düşünmememiz gerekir. Dünyanın en verimli toprakları olan Anadolu topraklarında birçok sebzemizin nesli tükenmek üzere. Aldığınız tohum veya fideyi çoğaltmanız çok büyük önem arz etmektedir. Karaot Köyü üreticileri ve bu işe gönül vermiş kişiler olarak, elimizden geldiğince sizinle bilgi paylaşımında bulunacağız. Sitemiz üzerinde fide nasıl yetiştirilir, tohum nasıl alınır gibi birçok bilgiye sahip olabileceksiniz. Ancak tohumların yetiştirilmesi ve bir sonraki nesillere aktarılması için hepimizin bu yönde bilinçli olması gerekmektedir. . Fideler için bütün bilgilere sitemiz üzerinden ulaşabilirsiniz. . www.organigiz.org . . . . . . . #tohum #yerlitohum #atalıktohum #atatohum #ilaçsıztohum

Atalık Tohum / Fide . Atalık tohum ile üretim ülkemizde maalesef bitmek üzere. Bazı köylülerin elinde çok az miktarda atalık tohumlar kaldı. Karaot Köyü’nde 25 yıldır atalık tohumların yaygınlaşması, üretimin arttırılması için uğraştık. Artık üretimin arttırılmasını bir kenara bıraktık. Atalık tohumları hayatta tutmaya çalışıyoruz. Maalesef birçok tür yok olmak üzere . Uzun yıllardır uğraşlarımız sonunda yaklaşık 100 farklı türde atalık tohum elimizde mevcut. Her yıl tohumlarımızı fide haline getiriyoruz. Kendi üretimimizin üzerinde kalan miktarı satışa çıkarıyoruz. Maliyet ve işçilik masraflarının karşılanması ve sürdürülebilir fide üretimi için satış yapmak zorundayız. . Atalık tohumları sadece bu sene için yiyeceğiniz sebzeler olarak düşünmememiz gerekir. Dünyanın en verimli toprakları olan Anadolu topraklarında birçok sebzemizin nesli tükenmek üzere. Aldığınız tohum veya fideyi çoğaltmanız çok büyük önem arz etmektedir. Karaot Köyü üreticileri ve bu işe gönül vermiş kişiler olarak, elimizden geldiğince sizinle bilgi paylaşımında bulunacağız. Sitemiz üzerinde fide nasıl yetiştirilir, tohum nasıl alınır gibi birçok bilgiye sahip olabileceksiniz. Ancak tohumların yetiştirilmesi ve bir sonraki nesillere aktarılması için hepimizin bu yönde bilinçli olması gerekmektedir. . Fideler için bütün bilgilere sitemiz üzerinden ulaşabilirsiniz. . www.organigiz.org . . . . . . . #tohum #yerlitohum #atalıktohum #atatohum #ilaçsıztohum

Gün Kurusu Üzüm . Güneşte kurutulan çekirdeksiz üzümdür. Kurutma esnasında potasyum kullanılmadan 40 günde kurutuldu. . Türkiye’de çok az miktarda hatta üretimi çok az olan gün kurusu üzüm üretiyoruz. Potasyum kullanılmadan güneşte üzümü kuruttuk. Üzüm üretiminin ilk anından, evlerinize geldiği zaman içerisinde 1gr tarım ilacı, kimyasal ilaç kullanılmadı. . Üzümler taze olarak kestik ve güneşte kuruması için boş alanlara serdik. Yaklaşık 40 gün boyunca Ağustos-Eylül sıcağı ile kurumaya bıraktık. Sadece güneşin etkisi ile kuruyan üzümler harika bir aromaya sahip olmaktadır. . Potasyum kullanmadan üzüm kurutmak inanılmaz riskli bir durumdur. Normalde potasyum kullanarak bile üreticiler üzüm kurutmayı büyük risk olarak görürler. Çünkü kurutma döneminde yağmur yağmaması gerekir, havanın nemli olmaması gerekir, üzümleri serdiğiniz yerin önemi çoktur. . Potasyum kullanılarak kurutulan üzümler yaklaşık 6-7 gün içerisinde hazır hale gelir. Bizim kuruttuğumuz üzümler 40 günde hazır hale gelmektedir. Bu dönemde 1 defa yağmur yağması bütün ürünleri telef edebilir.. . . . . . #kuruüzüm #günkurusu #üzüm #izmirüzümü #organiküzüm

Gün Kurusu Üzüm . Güneşte kurutulan çekirdeksiz üzümdür. Kurutma esnasında potasyum kullanılmadan 40 günde kurutuldu. . Türkiye’de çok az miktarda hatta üretimi çok az olan gün kurusu üzüm üretiyoruz. Potasyum kullanılmadan güneşte üzümü kuruttuk. Üzüm üretiminin ilk anından, evlerinize geldiği zaman içerisinde 1gr tarım ilacı, kimyasal ilaç kullanılmadı. . Üzümler taze olarak kestik ve güneşte kuruması için boş alanlara serdik. Yaklaşık 40 gün boyunca Ağustos-Eylül sıcağı ile kurumaya bıraktık. Sadece güneşin etkisi ile kuruyan üzümler harika bir aromaya sahip olmaktadır. . Potasyum kullanmadan üzüm kurutmak inanılmaz riskli bir durumdur. Normalde potasyum kullanarak bile üreticiler üzüm kurutmayı büyük risk olarak görürler. Çünkü kurutma döneminde yağmur yağmaması gerekir, havanın nemli olmaması gerekir, üzümleri serdiğiniz yerin önemi çoktur. . Potasyum kullanılarak kurutulan üzümler yaklaşık 6-7 gün içerisinde hazır hale gelir. Bizim kuruttuğumuz üzümler 40 günde hazır hale gelmektedir. Bu dönemde 1 defa yağmur yağması bütün ürünleri telef edebilir.. . . . . . #kuruüzüm #günkurusu #üzüm #izmirüzümü #organiküzüm

Gün Kurusu Üzüm . Güneşte kurutulan çekirdeksiz üzümdür. Kurutma esnasında potasyum kullanılmadan 40 günde kurutuldu. . Türkiye’de çok az miktarda hatta üretimi çok az olan gün kurusu üzüm üretiyoruz. Potasyum kullanılmadan güneşte üzümü kuruttuk. Üzüm üretiminin ilk anından, evlerinize geldiği zaman içerisinde 1gr tarım ilacı, kimyasal ilaç kullanılmadı. . Üzümler taze olarak kestik ve güneşte kuruması için boş alanlara serdik. Yaklaşık 40 gün boyunca Ağustos-Eylül sıcağı ile kurumaya bıraktık. Sadece güneşin etkisi ile kuruyan üzümler harika bir aromaya sahip olmaktadır. . Potasyum kullanmadan üzüm kurutmak inanılmaz riskli bir durumdur. Normalde potasyum kullanarak bile üreticiler üzüm kurutmayı büyük risk olarak görürler. Çünkü kurutma döneminde yağmur yağmaması gerekir, havanın nemli olmaması gerekir, üzümleri serdiğiniz yerin önemi çoktur. . Potasyum kullanılarak kurutulan üzümler yaklaşık 6-7 gün içerisinde hazır hale gelir. Bizim kuruttuğumuz üzümler 40 günde hazır hale gelmektedir. Bu dönemde 1 defa yağmur yağması bütün ürünleri telef edebilir.. . . . . . #kuruüzüm #günkurusu #üzüm #izmirüzümü #organiküzüm

Yeşil Tüm Zeytin . Karaot Köyü’nün dağlık bölgelerinde yetişen dağ zeytinleri köylülerimiz tarafından toplanıyor. Sadece köy halkımızın hazırladığı yeşil zeytinlerdir. Yeşil zeytin tüm olarak hazırlanmaktadır. Çizme veya kırma yeşil zeytin değildir. Bütün yeşil zeytin en kaliteli ve yapması zor olandır. . Yeşil zeytin en çok rağbet gören ve en kaliteli zeytin türleri arasındadır. Yeşil zeytin asitik derecesi en düşük zeytindir. İçerisindeki yağ oranı az miktardadır ve asit derecesi çok düşüktür. Bu sebeple siyah zeytine oranla çok daha kaliteli zeytin türüdür. . Yeşil zeytini tarladan topluyoruz ve köy evlerimizde siyaha dönmüş olanlarını ayıklıyoruz. Sadece tam yeşil olanlarını bırakıyoruz ve su içerisine atıyoruz. Herhangi bir çizme veya kırma işleminde bulunmuyoruz. Suyunu hiç değiştirmeden çok uzun süre yeşil zeytin dayanır. Yemeye hazır hale getirmek istediğimizde su değiştirme işlemi yapıyoruz. İçerisindeki suyu tatlanıncaya kadar 3 günde bir değiştiriyoruz. Yaklaşık 3 – 4 değiştirme sonunda zeytinin tadı istediğimiz kıvama gelecektir. . Tadı istediğiniz seviyeye geldikten sonra 1 litre yeşil çizik için 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 2 dilim limon koyuyoruz. Tuz ve limon yeşil zeytinin daha uzun süre dayanmasını ve sert kalmasını sağlamaktadır. . Zeytin üretim esnasında kimyasal gübre kullanmıyoruz. Ziraii gübre adı altında satılan kimyasal gübreler tarlalarımıza hiç atılmadı. Sadece hayvan gübresi kullanıyoruz. Kimyasal gübre ve hayvan gübresi arasında ciddi fiyat farklılıkları bulunmaktadır. Hayvan gübresi 4 katı daha pahalı durumdadır. Bu yüzden üreticiler hayvan gübresi kullanmaz. Kimyasal gübrenin dağıtılması çok kolaydır. Tabiki burada sadece parayı düşünmemek ve insan sağlığı için üretim yapmak devreye giriyor. Çünkü hayvan gübresi attığınız için daha farklı bir değer çoğu zaman görmüyorsunuz. . Hastalıklarla mücadele etmek için ziraii ilaç kullanmıyoruz. Bordo bulamacı, kireçleme ve kendi yaptığımız bitkisel ilaçları kullanıyoruz. Dedelerimizden bize aktarılan geleneksel yöntemleri zeytin üretimlerimizde kullanmaya devam ediyoruz. . . . . . #yeşilzeytin #zeytin #tümzeytin #kırmazeytin #çizikzeytin

Yeşil Tüm Zeytin . Karaot Köyü’nün dağlık bölgelerinde yetişen dağ zeytinleri köylülerimiz tarafından toplanıyor. Sadece köy halkımızın hazırladığı yeşil zeytinlerdir. Yeşil zeytin tüm olarak hazırlanmaktadır. Çizme veya kırma yeşil zeytin değildir. Bütün yeşil zeytin en kaliteli ve yapması zor olandır. . Yeşil zeytin en çok rağbet gören ve en kaliteli zeytin türleri arasındadır. Yeşil zeytin asitik derecesi en düşük zeytindir. İçerisindeki yağ oranı az miktardadır ve asit derecesi çok düşüktür. Bu sebeple siyah zeytine oranla çok daha kaliteli zeytin türüdür. . Yeşil zeytini tarladan topluyoruz ve köy evlerimizde siyaha dönmüş olanlarını ayıklıyoruz. Sadece tam yeşil olanlarını bırakıyoruz ve su içerisine atıyoruz. Herhangi bir çizme veya kırma işleminde bulunmuyoruz. Suyunu hiç değiştirmeden çok uzun süre yeşil zeytin dayanır. Yemeye hazır hale getirmek istediğimizde su değiştirme işlemi yapıyoruz. İçerisindeki suyu tatlanıncaya kadar 3 günde bir değiştiriyoruz. Yaklaşık 3 – 4 değiştirme sonunda zeytinin tadı istediğimiz kıvama gelecektir. . Tadı istediğiniz seviyeye geldikten sonra 1 litre yeşil çizik için 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 2 dilim limon koyuyoruz. Tuz ve limon yeşil zeytinin daha uzun süre dayanmasını ve sert kalmasını sağlamaktadır. . Zeytin üretim esnasında kimyasal gübre kullanmıyoruz. Ziraii gübre adı altında satılan kimyasal gübreler tarlalarımıza hiç atılmadı. Sadece hayvan gübresi kullanıyoruz. Kimyasal gübre ve hayvan gübresi arasında ciddi fiyat farklılıkları bulunmaktadır. Hayvan gübresi 4 katı daha pahalı durumdadır. Bu yüzden üreticiler hayvan gübresi kullanmaz. Kimyasal gübrenin dağıtılması çok kolaydır. Tabiki burada sadece parayı düşünmemek ve insan sağlığı için üretim yapmak devreye giriyor. Çünkü hayvan gübresi attığınız için daha farklı bir değer çoğu zaman görmüyorsunuz. . Hastalıklarla mücadele etmek için ziraii ilaç kullanmıyoruz. Bordo bulamacı, kireçleme ve kendi yaptığımız bitkisel ilaçları kullanıyoruz. Dedelerimizden bize aktarılan geleneksel yöntemleri zeytin üretimlerimizde kullanmaya devam ediyoruz. . . . . . #yeşilzeytin #zeytin #tümzeytin #kırmazeytin #çizikzeytin