Zeytinyağı Soğuk Sıkım

• Erken hasat zeytinyağı : Zeytinyağının en kaliteli hali olan erken hasat zeytinyağı üreticiden evinize geliyor. En düşük asit değerine sahip ve sağlık için en kaliteli zeytinyağıdır. Karaot Köyü’nde yaşayan köylüler tarafından üretilen zeytinyağları evlerinize gönderiliyor.
• Filtresiz erken hasat zeytinyağıdır. Koyu yeşil renkte ve aroması yüksektir.

Ekim-Kasım aylarında işlenen zeytinyağlarını içermektedir. Yeni hasat erken hasat zeytinyağıdır. Eski mahsül zeytinyağı kesinlikle gönderilmez. Yeşil zeytinlerin sıkılmasını sonucu elde ettik.

NOT: Kasım – Şubat ayları arasında alacağınız erken hasat zeytinyağları yeni sıkım olduğu için aroması yüksektir. Zeytinyağı dinlenmediği için tadı ağır gelebilir. Yoğun zeytin meyvesi tadı vardır. Normalde bu durum özellikle tercih edilir. Ancak çok fazla alışık olmayan kişiler tarafından yemeklerde kullanmak için ağır gelebilir. Lütfen notu dikkate alarak ürünü satın alınız.

Ekim ve Kasım ayının ilk günlerinde toplanan zeytinlerin sıkılması sonucu elde edilir. Yeşil zeytinlerin sıkılması sonucunda erken hasat zeytinyağını elde ederiz. Asit oranları çok düşüktür. Bu dönemlerde zeytinler çiğ, donma vb. hava şartlarından çok daha az etkilenir.

ERKEN HASAT ZEYTİNYAĞI ÖZELLİKLERİ

• 100-120 yıllık dağlık bölgede yetişen eski zeytin ağaçlarıdır.
• Soğuk sıkım tekniği ile üretilmiştir.
• Zeytinler sulanmamaktadır. Tat ve aromasından bunu anlayacaksınız.
• 0.3 – 0.8 asit oranı aralığına sahiptir.
• Erken hasat olması sebebiyle içerisine dip zeytini karışmamıştır.
• Asit oranı en düşük olan zeytinyağı türüdür.
• Yoğun tadı vardır.
• Rengi koyu yeşil renktedir.
• Aroması yoğun olduğu için yoğun zeytin kokusu içerebilir.
• Çiğ tüketim için önerilir. Sağlık açısından çok yararlıdır.

ERKEN HASAT ZEYTİNYAĞI NEDİR?

Zeytin sezonunun ilk dönemlerinde toplanan zeytinlerin zeytinyağına dönüştürülmesine denilmektedir. Ekim-Kasım aylarında toplanır ve genelde yeşil zeytinlerden oluşmaktadır. Asit oranları diğer zeytinyağlarına göre daha düşüktür. Sağlık açısından en kaliteli zeytinyağıdır. Olgunlaşmış zeytine göre daha az verim vermektedir ama daha kalitelidir. Bu sebepten dolayı fiyatı biraz pahalı olabilir. Aroması, tadı ve kokusunu hissettirmektedir. Baskın bir tadı ve aroması vardır.

Erken hasat zeytinyağı sadece ağacın başındaki zeytinlerden elde edilir. Yere düşen zeytinler içerisine karıştırılmamaktadır.

Erken hasat zeytinyağının rengi nasıl olur

Zeytinler ilk sıkıldığında koyu yeşil bir görüntüye sahiptir. Erken hasat zeytinyağı sadece yeşil zeytinlerden üretildiği için ilk sıkıldığı dönemlerde koyu yeşil rengi vardır. Koyu yeşil renginin olmasının sebebi içerisinde bulunan küçük zeytin posalarıdır. Zaman içerisinde zeytin posaları dibine çöker ve erken hasat zeytinyağının rengi açılmaya başlar. Ama kalitesi aynı şekilde korunmaya devam etmektedir.