Çekirdekli siyah üzüm üretimini ilaçsız, doğal şekilde yaptık. Dünyanın en kaliteli toprakları arasında gösterilen Kemalpaşa – Salihli ovaları arasında bulunan bölgede çekirdekli kuru üzüm ürettik. Sizlere çekirdekli siyah üzümü nasıl ürettiğimizi ve çekirkli kara üzüm faydalarından bahsedeceğim.
Çekirdekli kuru üzüm üretimi, çekirdeksiz üzüme oranla daha az olmaktadır. Ticari amaçlı çok fazla kullanılmadığı için çekirdekli üzüm çok fazla tercih edilmez. Genel anlamda atıştırmalık olarak tüketilmektedir.
Çekirdekli kara üzüm üretimi
Kuru üzüm üretimi ülkemizin birçok bölgesinde mevcuttur. Ege bölgesi üzüm üretiminde başı çekmektedir. Ege bölgesi dışında ülkemizin bütün bölgelerinde çeşit çeşit üzüm üretimi yapılmaktadır. Biz ege bölgesinde üretimi yaygın olan ve bölgemiz için en uygun olan çekirdekli kara üzüm üretimini yapıyoruz.
Genelde kara üzümler şaraplık için kullanılır. Biz şaraplık için üzüm vermiyoruz. Bu yüzden kendimiz doğal kurutma yapıyoruz ve kuru üzüm olarak değerlendiriyoruz.
Kuru üzüm ve Potasyum bandırma
Kuru üzüm üretiminde en fazla dikkat edilen durum potasyum kullanımıdır. Kuru üzümlerin daha kısa sürede ve güneşin etkilerinden koruyarak kuruması için potasyum sıvısına bandırma işlemi yapılır. Ancak biz potasyum sıvısı çekirdekli kuru üzüm için kullanmıyoruz. Genelde çekirdeksiz sarı üzümlerde potasyum kullanılmaktadır. Güneşin etkilerinden üzümü koruduğu için, rengini sarı renkte tutarak kurumasını sağlar.
Potasyum kullanımı tarım bakanlığı tarafından onaylanmıştır. Kuru üzüm kurutma esnasında üzümde kalıcı etki bırakmadığı belirtilmiştir. Kullanım oranı istenilen seviyede olduğu sürece sıkıntı olmadığı söylenmektedir. Karaot Köyü üreticileri olarak potasyum kullanımını sakıncalı bulmuyoruz ama ürünlerimizde kullanmamaya özellikle dikkat ediyoruz.
Biz bir üründe %100 doğal üretim yapabilme imkanımız varsa kesinlikle bu yönde seçim yapıyoruz. Elimizden geldiğince bütün ürütimlerimizi geleneksel usuller kullanarak yapıyoruz. Bu sebeple çekirdekli kuru üzüm üretimi için potasyum kullanmadık. Üretim sonrasında üzerinde yağlama yapılmadı, parlatıcı kullanılmadı, hızlı kuruması veya dayanması için herhangi bir işlem yapılmadı.
Çekirdekli siyah üzüm özellikleri
- Çekirdekli kuru üzüm için en kaliteli topraklar olan Kemalpaşa – Salihli arasındaki topraklar arasında üretim yapıldı.
- Hızlı kuruması veya kaliteli kuruması için potasyum kullanılmadı.
- Parlak görüntü olması için kullanılan yağlama yapılmadı.
- Parlatıcı kullanılmadı.
- %100 doğal şekilde kuruma işlemi yapılmıştır.
- Taneleri çok büyük değildir.
Çekirdekli siyah üzüm faydaları
- Gözlere faydası bilinmektedir. Göz sağlığı için çok fazla tercih edilmektedir. İçindeki faydalı mineraller sayesinde gözleri koruduğu ve göz yapısını koruduğu bilinmektedir.
- Cinsel anlamda uyarıcı olduğu bilinmektedir. Erkek veya kadınlar için istek arttırıcıdır. Ayrıca cinsel sorunlar için tüketilmektedir.
- Dişleri korumaktadır. Diş eti kanamaları, diş eti iltihapları, diş çürükleri gibi sorunlara karşı faydalıdır.
- Demir kaynağıdır. Demir eksiklikleri için çekirdekli siyah üzüm tüketilmelidir.
- Stresi engellemektedir. Beyindeki bazı hormonlara enerji verdiği bilinmektedir ve bu sebeple ruhsal açıdan kişiyi strese karşı korumaktadır.
- Kan basıncını dengelemektedir. Bu sebeple tansiyona karşı oldukça faydalıdır.
- Kabızlığa karşı oldukça faydalıdır. Kabızlık için kuru üzümü nasıl kullanmanız gerektiğini aşağıda bulabilirsiniz.
- Mide için çok faydalıdır. Mide asidini kontrol eder.
- Kemiklerin güçlü olmasını sağlar. Kemik yapısı zayıf olanların özellikle tercih etmesi gerekir. Kadınların menapoz dönemi için çok faydalıdır.
- Doğal şekerdir. Uzun süre tok kalmanızı sağlar. Bu sebeple zayıflamak veya açlığı bastırmak için kullanılabilir.
- Kansere karşı önleyici etkileri olduğu bilinmektedir.
Kuru üzüm suyu tüketimi
Bir bardak su içerisine kuru üzümleri koyun ve beklemeye alın. Yaklaşık 7-8 saat civarında su içerisinde beklesin. Kuru üzümlerin birçok faydalı mineralleri su ile karışacaktır. Aç karnına kuru üzüm suyunu için, hatta içindeki üzümleri tüketmeniz daha faydalıdır. Su ile beraber üzümüde tüketmeniz daha iyi olacaktır. Eskiden ninelerimiz gece uyumadan önce üzümleri suyun içerisine ıslatırdı. Sabah kalkınca üzümleri yerlerdi ve suyunu içerlerdi.KARAOT KÖYÜ GELENEKSEL ÜRÜNLERİ sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
| Ağırlık | 1 kg |
|---|---|
| Ağırlık | 500GR, 1 KG |
Çekirdekli Kara Üzüm 500gr için 1 değerlendirme
Değerlendirme yap
İlgili ürünler
Esila –
Karaot Köyüne geldim. Fevzi Bey ile tanıştık. Yapılan çalışmalar ve üretim gerçekten çok güzel