Biber Salçası 600gr

Köyümüzde yetiştirdiğimiz kırmızı biberler ile salçamızı yaptık. Salçayı geleneksel usuller ile ürettik.

Biberlerimizi odun ateşinde kaynatıyoruz. İyice yumuşayan biberler suyunu salıyor ve kaynamaya devam ediyor. Ezme tahtaları ile püre haline gelinceye kadar biberler eziliyor ve odun ateşinde kaynamaya devam ediyor.

Uzun süre kaynayan ve tam kıvamına gelen biber salçalarını beklemeye alıyoruz. Salçanın oluşumunun olması için suyunu çekmesi gerekmektedir. Salçanın suyunu güneşte çekmesini sağlamak için yüksek bölümlerde bulunan alanlarda bekletiyoruz. Suyunu çekinceye kadar güneşte bekleyen salçalar istenilen kıvama geliyor.

İstenilen kıvama ulaştıktan sonra beklemeye alıyoruz ve satışa hazır hale geliyor.